饭团|良品铺子“收割”宝妈( 二 ) 南京

儿童零食代加工的隐忧
“铺子”是中国最原始的商业形态，是最让消费者感到亲切、自然、轻松的地方。
这句话被写在良品铺子官网的品牌故事板块，展现着良品铺子希望做好“‘为大家提供服务的小地方’的这种小生意模式” 。事实上，良品铺子也确实做到了“专心”于“铺子” 。
据财报显示，良品铺子的经营模式为“向上游供应商采购产品，完成严格的产品质量检验后进行收货、仓储、发货等动作，最终通过完善的全渠道网络将产品销售给用户” ，这也就意味着其产品基本均源自代加工工厂。
代加工的模式固然减轻了良品铺子的重量，但随之而来的却是食品安全问题。
早在2017年，良品铺子就因食品安全问题被查处， 2021年3月，有消费者发布微博称，所购买的良品铺子鸡肉肠出现变质问题。而三个月后，良品铺子的总裁杨银芬在接受《每日经济学》的采访中表示，休闲零食产品质量问题分系统性问题和偶发性问题。对于系统性问题，自己不是很担心，但对于偶发性问题，公司也很头疼，并进行了很多投入， “偶发性的问题很难避免” 。
运营模式上来看，零食三巨头的运营模式为B2C模式，没有工厂带来的重资产，巨头们似乎更加灵活，产品种类丰富，良品铺子全渠道产品种类超过一千种，能够满足不同消费者多种多样的需求，能够轻易建立更完整的产品矩阵，加大竞争优势。
B2C模式带来的优势需要良品铺子们付出相应的代价，丰富的产品需要更多的代工厂加入阵营，但这样一来，监管难度将呈指数级增加，在黑猫投诉平台，关于良品铺子的投诉累计超过600条，其中八成都和食品安全相关。
作为休闲零食零售商，食品安全出现问题，将对品牌产生巨大影响，尤其是对于主打“高端”的良品铺子，食品安全带来的影响将更加严重。
当食品安全问题得不到解决，良品铺子的故事还能怎么讲？
代工厂的问题也存在于饮料行业，如快消新贵元气森林，在今年年初受到“针对” ，其代工厂接到紧急停工电话，被“断供”的元气森林匆匆转身，开始建设自己的工厂。
虽然“断供”问题目前在零食界并未出现，但另一个问题困扰着零食零售商，那就是代工厂们开始“抢占”市场。聪明的消费者们在零食包装袋上找到了“平替” ，同一个厂家，甚至可能是同一条生产线生产出的产品，换了一个牌子，价格就成倍下跌。
对比良品铺子的费用数据，能够轻易找到品牌产品售价远高于代工厂产品的原因， 9.7亿的营销费用，超过营业收入的五分之一。
对于良品铺子来说，大概只有广告和价格符合其“高端”的标签。
当代工厂的故事在儿童零食赛道重演，良品铺子希望靠小食仙打破天花板的期望恐怕将会落空。
也打起“0”添加擦边球？
儿童零食的概念才一岁有余。 2020年5月17日，中国副食流通协会正式提出儿童零食的标准，其中良品铺子的助力不可忽视。
三天后，良品铺子旗下儿童零食小食仙系列正式上架，随后在不到十天的时间中，三只松鼠和百草味也相继推出类似的儿童零食系列产品。
在三家零食品牌的官方店铺可以看到，山楂棒、夹心海苔等产品大同小异，产品缺乏差异性、易被“复制”等不仅仅是普通零食会遇见的问题，儿童零食也无法避免。在中期财报中能够发现，良品铺子的研发费用不到整体营收的1% ，与营销费用形成鲜明对比，也许这就是良品铺子的产品缺乏差异性的原因之一。

饭团|良品铺子“收割”宝妈( 二 )

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