五花肉|饺子包好后，最忌直接放冰箱，教你一招，饺子不开裂不粘连
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导语：饺子包好后 ， 最忌直接放冰箱 ， 教你一招 ， 饺子不开裂不粘连
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 天气越来越冷 ， 三餐吃点汤汤水水的美食最舒服 ， 像面条 ， 馄饨 ， 饺子 ， 都非常适合秋冬季节 ， 一碗吃下去 ， 从头暖到脚 ， 浑身都舒服 。 我家最爱吃饺子了 ， 只要有时间就会多包一些饺子放冰箱冷冻保存 ， 当早餐特别方便 ， 不用早起就能吃上健康营养的早餐 ， 或者突然饿了也能随时吃 ， 太方便了 ， 比点外卖强百倍 。 我家冰箱一年四季都有冷冻饺子 ， 都是自己包的 ， 从不买速冻饺子 ， 有和我一样的朋友吗？
虽说买速冻饺子价格也不贵 ， 但是口感和自己做得差太多 ， 这也是很多人喜欢自己在家做冻饺子的原因 ， 省钱口味好 ， 重点是干净卫生 。 把饺子放冰箱冷冻时总会遇到开裂粘连的问题 ， 这样下锅煮要么饺子破皮 ， 要么煮成了一锅烂饺子 ， 非常影响口感 ， 怎样避免这个问题呢？下面就和大家分享下冻饺子的小技巧 ， 包好的饺子不要直接放冰箱 ， 容易粘连还开裂 ， 教你一招 ， 放多久都没事 ， 学起来吧 。
首先饺子皮的好坏直接关系到是否容易破裂或者粘连 ， 面团要注意软硬是否合适 ， 老话说得好：软面饺子硬面汤 ， 包饺子的面要调得软一些 ， 为了让面团更筋道 ， 调面的时候可以打入一枚鸡蛋或者加一勺盐 ， 这两种食材都会增加面团的筋性 ， 做出来的饺子皮自然就更筋道不易破 。
饺子馅也要注意 ， 一些容易出水的蔬菜要把水分杀干净 ， 不然饺子馅水分过多 ， 包好的饺子容易塌皮 ， 也就是饺子底部容易被水浸透 ， 如果放冰箱冷冻就很容易开裂 ， 所以像白菜 ， 芹菜 ， 萝卜等等 ， 这些水分比较足的蔬菜调馅要多注意 ， 出水多了饺子味也不好 。 包饺子也和平时不太一样 ， 做冻饺子要少包一点馅 ， 如果包的馅过多 ， 热水一煮很容易胀开 ， 那就煮成一锅粥了 ， 比平时包的馅稍微少一些 。 盖帘上要多撒一些干面粉 ， 每包好一个饺子也要蘸一些干面粉再放盖帘上 ， 这也是防止粘连的关键 ， 包满一盖帘 ， 表面也要撒上一层干面粉 ， 然后再往冰箱里放 。
接下来就是今天要讲的重点 ， 包好的饺子不是直接放冰箱就完事了 ， 这时要先放冰箱冷冻30分钟左右 ， 待饺子冻硬以后 ， 再拿出来装入保鲜盒或者保鲜袋 ， 这样饺子保准不会开裂和粘连了 ， 如果直接放冰箱就不管了 ， 饺子底部很容易被冻住 ， 那就不好往外拿了 ， 先冻一会儿再继续冷冻就不会出现这个问题了 。
【五花肉|饺子包好后，最忌直接放冰箱，教你一招，饺子不开裂不粘连】用保鲜袋装的话一次吃多少装多少 ， 不要装太多吃不完再次冷冻就导致饺子不鲜了 ， 袋口要拧紧 ， 以免串味 ， 如果用保鲜盒就整齐摆好 ， 盖紧盖子即可 ， 不要直接放冰箱冷冻层 ， 没有密封保存饺子也是容易开裂的 ， 这样冻饺子不管放多久都和刚包的一样好吃 。 煮饺子要开水下锅 ， 不管冷冻饺子还是刚包好的饺子都是一样的 ， 开锅后点冷水 ， 一般点3次冷水饺子就熟了 。
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