气疯|这样做戚风蛋糕??看完再也不会被＂气疯＂

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我是一直喜欢吃戚风蛋糕的，一次感觉能吃一个。很好吃。
By Ai????皮皮
用料

鸡蛋 3个
玉米油 30克
纯牛奶 40毫升
白糖 33勺
低筋面粉 50克
柠檬汁几滴

做法步骤

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1、今天给大家分享一个人见人爱的戚风蛋糕，戚风也是我一直喜欢的，干吃就觉得很好吃。

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2、用新入手的烤箱做起来，看完再也不会被戚风"气疯"。

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3、?把蛋清和蛋黄分离，放到无水无油的盆里 ?蛋黄里加入油，搅拌混合均匀，加入牛奶，再次搅拌均匀。这个过程叫做乳化，一定要乳化到位哦。 ?过筛低筋面粉，Z字或N字混合至无颗粒，这里千万不要划圈搅拌哦，会起面筋。

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4、?蛋清里挤几滴柠檬汁去腥，糖分三次加入，第一次打到大鱼眼泡加糖，细泡第二次加糖，变细腻有明显纹路第三次加糖。打到小尖角即可。

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5、?取两刮刀蛋白，放在蛋黄糊里，切拌，再炒菜式翻拌，倒入剩下的蛋白里，同样的方式拌均匀。

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6、?倒入模具中，轻镇一下，放入预热好的烤箱，150度45分钟，出炉镇两下倒扣放凉脱模即可。

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7、这款烤箱是早就喜欢上的，40L的容量，一直想拥有。再也不用担心模具放不下。双层加厚的玻璃门，用起来很完全。

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8、第一次烤的戚风上色也太满意了。开心！
小贴士一定要用无水无油的盆，混合不要划圈。乳化也要到位哦。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一