青豆|几道家常菜 ，色香味俱全，简单美味，让家人吃的过瘾！
青豆炒腊肉
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材料：青豆、腊肉、大蒜，干红椒做法：1，将腊肉煮熟，切成片。青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。2、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。水煮鱼
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食材：草鱼，黄豆芽，蛋清，豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，盐，淀粉，食用油，料酒制作方法：1、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。2、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉，将鱼肉和鱼骨分离。3、用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼骨斩块备用，鱼头对开备用。4、准备大蒜、麻椒、花椒和各类干红辣椒，葱打结备用，黄豆芽洗净备用。5、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。6、鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。7、将炒好的黄豆芽放入容器内备用。炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。8、将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用，放入干红辣椒炸香，放入豆瓣酱，炒出红油。9、加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。10、这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。11、将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。12、另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火。13、将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。梅干菜烧肉
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原料；五花肉600G；干梅干菜400G；调料；料酒适量；油适量；盐适量；糖适量；冰糖8小块；酱油适量；水适量；步骤1、将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用；热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀；倒入适量料酒去腥；2、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；开锅倒入梅干菜炒制均匀；加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；在烧的时候一次加入酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀；盖锅盖烧制收汁即可出锅。鸡蛋烧排骨
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1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖。待汤汁收干，即可起锅。
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