面条|正宗的合川红烧羊肉米粉，在家自己动手也能做！
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正宗的合川红烧羊肉米粉 ， 在家自己动手也能做！有家乡的味道！
用料
米粉 ， 羊肉 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 料酒 ， 芝麻、蒜末 ， 姜末 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱 。准备工作
提前2小时将合川水粉拿出来泡进冷开水里备用 ， 以筷子能轻易夹断就表示好了 。
【面条|正宗的合川红烧羊肉米粉，在家自己动手也能做！】开始制作
1、先将羊肉切小块焯水 ， 加入料酒 ， 姜 ， 鸡精腌制15分钟 。
2、热锅冷油 ， 油要多一些 ， 依次加入八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱小火翻炒 ， 炒香之后捞出备用
3、开大火 ， 下腌制好的羊肉炒至微软
4、炒肉的过程中放入酱油、白糖 ， 然后加入炒好的佐料继续翻炒均匀
5、加入生命之泉 ， 将熬到羊肉软烂 ， 起锅前加入大蒜
6、将提前泡好的米粉用开水稍烫几秒成入碗中 ， 放少许盐、味精、鸡精、芝麻、姜末、蒜水 ， 浇上熬好的羊肉汤 ， 撒上香菜或葱花即可
注意哟
一定要选正宗的合川水粉来泡发 ， 不要煮太久不然会断 ， 切记！
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