南瓜|秋天吃它正当时，蒸一蒸很简单，软糯香甜，太好吃了
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我一直都比较喜欢吃糯米做的食物 ， 尤其是糯米粉做成的各种小点心 ， 软糯糯 ， 丝滑细腻 ， 再搭配一点点甜 ， 吃进嘴里 ， 特别幸福的感觉 。 糯米性温 ， 是一种温和又滋补的食材 ， 有健脾暖胃的作用 ， 特别适合秋冬季节食用 。 糯米粉可以做的美食特别多 ， 其中糯米糍口感丰富 ， 我们一家都喜欢吃 ， 所以隔段时间就要做一次 。
糯米糍的做法和食材都比较简单 ， 馅料一般都是豆沙馅的 ， 面皮的配方可以灵活改动 。 眼下南瓜正好吃 ， 搭配南瓜再好不过了 。 南瓜价格实惠 ， 营养丰富 ， 而且很容易买到 。 南瓜含有丰富的南瓜多糖 ， 常吃对于增强体质很有帮助 ， 是秋天最值得吃的食材之一 。 大家可以试试看 ， 蒸一蒸很简单 ， 软糯香甜 ， 很好吃 。
南瓜糯米糍
【食材】南瓜、糯米粉、大米粉、红豆沙、椰蓉
【具体做法】
1 ， 南瓜去皮洗净 ， 切成薄片 。 放在一个导热性比较好的盘子里 ， 放入蒸锅将其蒸熟 。
2 ， 南瓜蒸熟 ， 盘子里会有好多水 。 将水沥干 ， 再把南瓜倒入大碗中 ， 趁热用硅胶铲将其压成南瓜泥 。
3 ， 少量多次的加入糯米粉和大米粉 ， 糯米粉和大米粉的比例约4：1就好 。 将南瓜泥和粉类搅拌均匀 。
4 ， 揉成一个光滑且软硬适中的面团 。 盖上保鲜膜 ， 静置5分钟左右 。
5 ， 红豆沙馅搓成圆球方便包制 。 我这里用的豆沙馅是自己做的 ， 不是很甜 ， 可以多包一些 。
6 ， 揪一块糯米面团 ， 放在掌心充分搓圆 ， 然后再捏扁捏薄 ， 包入一个豆沙馅 。
【南瓜|秋天吃它正当时，蒸一蒸很简单，软糯香甜，太好吃了】7 ， 将豆沙馅包裹严实 ， 封口捏紧 ， 放在掌心将其搓成光滑的圆球 。
8 ， 蒸屉上铺蒸笼纸防粘 ， 将糯米豆沙团子间隔均匀地摆放在里面 。 开水上锅 ， 大火蒸十分钟左右将其蒸熟 。
9 ， 打开锅盖 ， 香喷喷的南瓜糯米糍就做好了 。 趁热在表面撒上一层椰蓉 ， 这时候糯米糍是非常粘的 ， 不好取出来 。 冷凉5分钟左右 ， 待表面稍稍干燥就可以出锅了 。
面皮柔软 ， 馅料清甜 ， 加上淡淡的椰奶香味 ， 口感特别丰富 。
饭饭小贴士
1 ， 蒸熟的南瓜一定要把盘子里的水沥干净再压成泥 ， 不然含水量太高 ， 需要更多的糯米粉才能揉成团 。
2 ， 糯米粉中搭配1/4的大米粉 ， 做出的糯米糍吃起来糯而不粘 ， 口感更好 。 如果没有大米粉 ， 换成玉米淀粉也可以 。
3 ， 椰蓉要在糯米糍刚打开锅盖 ， 表面湿热的时候撒上去 ， 稍稍冷凉后就沾不上了 。
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