酿酒|七大看点抢先看 2021辛丑年酒祖杜康·封坛大典等你来
大河网讯 10月14日，九月初九，重阳节。白酒一年一度的秋酿开始了，与之相应的封藏也开始了。这一天，酒祖杜康封坛大典的第十年也即将开启。
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在酒祖之乡，千百年来一直保留着在秋季酿得美酒时敬拜酒祖的习俗，以此感怀杜康造酒的恩泽。杜康控股承袭祭拜酒祖杜康之风，于2012年率先豫酒举行了首届酒祖杜康封坛大典，成就了豫酒文化典范。
随后每一年的重阳，杜康都会封藏当年的好酒，而每一年的封坛大典更是有无数的看点吸引着众人的眼光。今年酒祖杜康的封坛大典又有哪些看点呢?让我们来抢先看一下。
看点一：封坛大典云直播
受疫情影响，今年的封坛大典延续了去年形式上的创新，将大典从“祖坛”搬至“云端”。
现场“无嘉宾、无观众”，大典“规格不降、影响力不降”，以省市县各级领导视频寄语、现场简约庄严的拜祖仪式、新酿原酒封藏与2021版酒祖杜康小封坛发布仪式等丰富形式精彩呈现，通过大河网、猛犸新闻、映象网、凤凰网等平台展现封坛盛况，弘扬五千年酒祖文化。
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“云封坛”是洛阳杜康控股在疫情防控特殊背景下进行的一次全新尝试。2020年封坛大典云直播的成功，很好地说明了直播的创新力与吸引力，也为今年大典直播打下了基础。
看点二：杜康仙庄解密
洛阳杜康仙庄村是中国秫酒的发源地，中国酒文化的摇篮，酒祖杜康在此创造了秫酒，开创了酿酒之先河。
据记载，公元770年，周平王因半壁江山被西戎蛮主侵占，不思饮食，卧床不起，于是便引招天下名医诊治，杜康后人献上美酒，平王食后振神增食，龙颜大悦，遂封杜康酒为“贡酒”，杜康村为“杜康仙庄”。
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几千年来，酒祖之乡的人们凭借天资宝泉，继承传统工艺，使杜康酒不断发展，创造了中国酒文化的一座座丰碑，并在杜康造酒遗址建成了中国第一个酒文化旅游胜地——杜康仙庄。
杜康泉、杜康祠、空桑树……本次封坛大典将走进这里，带着千年酒香，为众人揭秘杜康酒千年之谜。
看点三：敬拜酒祖杜康
祭祀酒祖，是每年封坛大典的重头戏之一。
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杜康，是史料记载的中国第一个用粮食酿酒的人，被后人尊崇为酿酒鼻祖，又被称作酒祖。
焚香静心、敬天洒酒、进香拜祖、诵读祭文、祭祀礼成，敬拜酒祖的每一步都是杜康感念酒祖的谦卑之心，让酿酒技艺，代代传承，让工匠之魂，永驻心中。
看点四：走进酿酒车间
杜康的工艺技法一直在中国白酒界具有创领地位。
“五齐六法”的酿酒技艺，这是中国历史上出现最早的有文字记载的酿酒之术。
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杜康酒采用优质高粱、优质小麦为主料制曲，秉承杜康始酿秫酒并世传千年的“五齐六法”、固态发酵，人工装甑、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒等古法技艺，每个环节都严格遵循古训，一丝不苟，还原杜康酿酒的原始风味，并经陶缸酒海陈贮，自然老熟，独特科学的酿造工艺决定了独特的杜康风格。
此次封坛大典，还会在现场直播酿酒车间师傅们的“酿酒瞬间”，让我们能直观地看到杜康是怎么酿酒的，杜康品质是怎样打造出来的。
看点五：美酒入窖封坛
封坛仪式是此次封坛大典的重中之重。
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