豆瓣酱|推荐几道家常菜，美味实惠，学会了给家人露一手吧
家常炒肉
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食材：五花肉300g、青红椒、豆瓣酱、老抽、蚝油、蒜、姜、料酒、盐、洋葱做法：1、把五花肉切片，其他配菜切段备用，锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香，倒入五花肉煸炒出油。2、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀。3、下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味，翻炒至熟后，即可出锅。韭黄鲫鱼
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准备食材：鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、小米辣、剁椒、韭黄、花椒、郫县豆瓣、陈醋、味精1、继续洗净后，放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段，备用。锅中热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出鱼。用锅中剩余的油，放入姜、蒜、花椒炒香。2、放入郫县豆瓣炒出红油，再放入小米椒、剁椒翻炒均匀。加入清水，放入鲫鱼，大火炖煮15分钟左右，让鲫鱼入味。3、待鱼熟了之后，盛出。汤中放入韭黄，加入一点点陈醋，当韭黄断生以后马上盛出，加味精调味，连汤淋在鱼身即可。酸辣土豆丝
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食材准备：土豆、姜、葱花少许、菜籽油、青椒、干红椒、大蒜、花椒、醋、盐、辣椒油1、土豆去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，蒜剁碎，干红椒切斜刀。土豆切好后放入清水中冲洗掉淀粉。2、起锅加入菜籽油，冷油小火放入花椒炒香。捞出花椒粒，转中火，放入葱姜蒜爆香。3、倒入沥干水分的土豆丝，加入醋，翻炒60秒。加入青椒丝、盐，翻炒均匀。加入蒜末，葱花，辣椒油翻炒均匀即可出锅。小提示：1.醋要早点放，放晚了会让土豆丝不脆。2.花椒炒香即可，糊了会有苦味。干红椒换成泡椒味道也很好。麻婆豆腐
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豆腐一块、牛肉100克、花椒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、水淀粉、葱花1.豆腐切成均匀的小块，无线绞肉机加入切块的牛肉绞成肉末。2.锅加热倒入油，先炒肉末，炒至发白后盛出，再倒入少许油放入一大勺豆瓣酱，炒出红油香味后加入胡椒粉和花椒，把前面炒好的肉末加入一起炒匀。3.加入水盖上盖子煮5分钟，然后加入豆腐继续煮5分钟，最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后就可以出锅，撒上葱花就可以啦！
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