酥皮|经典港式菠萝包??酥到掉渣??一次成功巨好吃

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说到面包，最爱的真的就是经典的菠萝包了！软软的面包，加上香甜的酥皮，真是超级的美味呀！这么好吃的面包，其实做法也是超级的简单啦～
【酥皮|经典港式菠萝包??酥到掉渣??一次成功巨好吃】By 只是好朋友。
用料

【酥皮部分】
低筋面粉 70克
奶粉 15克
黄油 50克
白砂糖 40克
全蛋液 15克
【面团部分】
高筋面粉 215克
低筋面粉 35克
鸡蛋液 35克
牛奶 130克
细砂糖 25克
耐高糖酵母 3克
黄油 18克
盐 2克
刷表面蛋黄液少许

做法步骤

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1、1??除黄油、盐以外的所有面团材料放入厨师机桶内揉到面团光滑，能扯出厚膜，加入软化好的黄油、盐，揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。（做小面包也可以不用揉到手套膜的） 2??将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置室温发酵至两倍大（大约一个小时左右），手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。

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2、开始做酥皮部分，软化好的黄油中加入糖粉混匀，加入鸡蛋液拌匀，筛入低粉、奶粉混匀，揉成团，放入冰箱冷藏10分钟

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3、取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成大小均匀的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。拿出冰箱里的酥皮，均分成小面团（跟面包数量一致），取一个盖上保鲜膜，擀成圆形薄片。

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4、包在面团上，刷上蛋液，用牙签划出纹路。（要注意不要划到面包体了）

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5、依次做好，放入烤盘，在温度32°C～35°C，湿度75-85发酵至1.5倍大。

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6、烤箱上下180度预热，将发酵好的面包放入烤箱上下180度烤20分钟左右，上色盖锡纸。

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7、刚出炉的面包是最好吃的啦，特别是酥皮～一碰就掉！香甜美味……
小贴士??每台烤箱温度不一样，温度时间需要根据自己的烤箱做调整哟！
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