怎样烧鸡汤更营养（鸡汤要怎么炖才更有营养）
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污) 。
2、将清洗过的鸡肉放入煲汤锅中，加入厚姜片，小葱两根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉2寸左右，盖上锅盖，放在炉子上大火煮开 。
3、煲汤锅喷汽后改中火炖10分钟，再改小火炖40分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火再焖一会 。
4、打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了 。
5、首先水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可 。
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸两个小时左右即成 。
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似 。
【怎样烧鸡汤更营养（鸡汤要怎么炖才更有营养）】
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻 。
推荐阅读
- 金钱橘怎么煮好吃（怎样煮金钱橘）
- 带鱼|红烧带鱼
- 卤鸭郡怎么拌好吃（怎样凉拌卤鸭郡）
- 烧烤|烤春鸡，浓香四溢的气味，皮脆骨酥的口感
- 香菇烧肉怎么做（怎么做香菇烧肉）
- 怎样腌皮蛋好吃（好吃的皮蛋怎么腌制）
- 鸭颈怎么烧好吃（鸭颈的烹饪方法）
- 姬菇怎样做好吃（做姬菇炒肉丝的方法）
- 大黄鱼怎么做才是最好吃（红烧大黄鱼）
- 平菇烧豆腐汤怎么做（做平菇烧豆腐汤流程）