红烧狮子头|红烧狮子头

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狮子头从古统传至今，深受广大老人小孩喜爱，软糯可口，最近也是红遍大江南北。今天我也分享一下自己的做法，供大家参考。
【红烧狮子头|红烧狮子头】By 依然567
用料

做法步骤

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1、食材备好，藕冼净切末倒入肉馅中，开水泡花椒葱姜水，另葱姜蒜片切好，干料备好。

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2、肉馅中，首先加姜葱花椒水少量多次加入，筷子朝一个方向搅至上劲，然后加料汁少量多次加入，继续朝一个方向搅至上劲。

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3、加一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。

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4、加入适量淀粉朝一个方向搅至上劲粘稠。

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5、油温五成热，手抓一块，两只手来回摔打团圆，顺锅边轻轻划入锅中。

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6、小火炸三分钟定型。

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7、捞出控油。

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8、炸了二十几个，吃不完，可以放冷冻保存。

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9、锅留底油，葱姜蒜片下干料炒香。

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10、加入热水煮开。

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11、下丸子，加蚝油，生抽，盐，没过丸子小火慢炖约半小时。

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12、大火收汁，加少许醋。

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13、捞出丸子排盘，淋上汤汁。(汤稀的情况可以淀粉勾芡)
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