蒸腾效率[Transpiration efficiency) 植物每消耗1000克水所形成的干物质质量（克） 。 通常用下式表示：
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【蒸腾效率】一般植物的蒸腾效率为1～8克／千克 ， 茶树耗水1000克 ， 平均形成干物质3克 ， 蒸腾效率即为3克／千克 ， 茶树干物质形成与失水之比为0.3% 。 茶树栽培以采细嫩芽叶为对象 ， 芽叶所消耗的水分约占总体的1/5 ， 故芽叶干物质形成与失水之比为0. 06% 。 蒸腾效率可作为茶树对水分利用情况的指标 。 蒸腾效率数值越大 ， 表示茶树对水分的利用越经济 。
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