郑州1元胡辣汤23年不涨价，老板：80%都是回头客，开店为服务周边居民
大象新闻·河南广电融媒体采访人员 刘鑫 董芳芳/文图
在郑州，一元钱一碗的胡辣汤、五毛钱一个的菜角和油条你见过吗？这家大隐隐于市的早餐店已经开了20多年，就坐落在郑州市管城区豆腐砦街熊耳河旁。“我啥也不图，就是为了这附近的住户谋个福利。”店主崔师傅说。
【郑州1元胡辣汤23年不涨价，老板：80%都是回头客，开店为服务周边居民】
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早3晚8，服务周边居民20多年
每天凌晨2点起，晚上8点入睡，崔贤忠崔师傅两口子的作息像古时候没有电、没有手机的古代人。两人起早贪黑经营的胡辣汤店，已经服务了周边居民20多年，刚开店时胡辣汤仅五毛一碗，这么多年过去，为顾住成本，崔师傅的胡辣汤价格也仅调到了一元钱。
“老板，来碗胡辣汤，端到外边桌子上。”“中，吃啥自己拿筐夹。”据崔师傅透露，他的店里80%都是回头客，店里忙的时候，食客往往自己动手。小店面积不大，门口还零零散散摆着矮脚桌椅供食客使用，还有不少人直接站着呼噜完了一碗胡辣汤。
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“其他地方的油条不好吃，有香精味儿，这儿的油条香还软，有我小时候的味道。”采访人员看到两位银发老奶奶一同推着小车来店里买油条吃。据了解，两位老奶奶是附近医院的病人，每天一大早就一起来买这记忆中的味道，还会打包给同病房的病友做早餐。
这家连招牌都没有的小店，每天生意异常火爆，崔师傅两口子2点多来到门店准备食材，5点多就迎来了小店第一波食客，三五成群的环卫工人、习惯早起锻炼的老大爷、夜班归来的年轻人……一晚热腾腾的胡辣汤足以温暖手脚。7、8点人流高峰时刻，店里落脚都难。
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老店也会赶潮流，但赶不上城市变迁
上午10点左右，店里人流变少后，不少街坊邻居前来串门闲聊。如果胡辣汤和粥还有剩余，崔师傅两口会热情邀请他们“帮忙”解决。对崔师傅来说，这个时候赚钱已经成了次要，店里热热闹闹，崔师傅也高兴。
别看小店其貌不扬 ，该有的设备一点儿也不缺 ，虽说店里顾客现金支付的非常多 ，但年轻人的需求崔师傅也照顾到了 。“这些高科技我也不懂 ，我是拜托我儿子女儿弄的 ，周围人都在用 ，而且有时候年轻人过来他会问：不能手机支付吗 ?当时我就决定搞一个 。”崔师傅还顺应潮流 ，在门口贴了红包码学年轻人“薅羊毛 ”。
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崔师傅也有他的烦恼。据采访人员观察，在崔师傅小店坐落的这片街区，不少老旧房子已经拆掉，小店所在的小楼什么时候迎来拆迁的命运崔师傅也不知道。“拆迁后可能就遇不到这么房租这么便宜的门面了，到时候可能就走了，没办法。”崔师傅透露，如果真到那一天，或许会转行，或许会干脆回到老家再开一家胡辣汤店。但在郑州，在熊耳河河畔，就可能再也不会有这么便宜的胡辣汤了。
“能干一天是一天，能裹住(顾住)就行。”仍然忙碌在小店里的崔师傅看得很开。
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