清炒芥兰需要焯水吗(清炒芥兰需不需要焯水)

1、清炒芥兰是需要进行焯水工作 。
【清炒芥兰需要焯水吗(清炒芥兰需不需要焯水)】
2、因为芥兰这种蔬菜本身就是比较硬的,要是直接进行炒制的话,非常不容易炒熟,而且火候掌握不够,很容易出现外焦里嫩的情况,吃起来口感较差,且经过焯水之后芥兰里面的原因也更容易被人体吸收 。

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