云南人|网络爆红的“红伞伞”，明知有毒还忍不住尝试，野生菌真这么香？
“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板……”这首非常洗脑魔性的歌曲，在抖音上可谓是火出了天际。而这首也道出了云南人，对野生菌子的执念。
每逢野生菌子成熟的季节，云南人总是顾不得菌子的毒性，食用各种美味的野生菌子，甚至秉持着“菌子中毒后，出院继续吃”的心态。因此，每一位云南人都会掌握基本的“三熟”要领，第一，对菌子的种类熟悉；第二，一定要炒熟；第三，去医院的路要熟。
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【 云南人|网络爆红的“红伞伞”，明知有毒还忍不住尝试，野生菌真这么香？】说到这，前不久就有这样一则报道“云南某村民在大量食用野生菌子后，出现昏迷不醒的中毒症状，后经家人送往医院抢救后，并未出现生命危险，之后该村民为了庆祝自己健康出院，又大量食用了未完全烹饪熟的野生菌子，再一次中毒住院”。
这种迷惑性行为可能只有在云南才能深有体会吧。甚至据官方数据统计，近年由于食用野生菌子死亡的人数甚至超过了新冠。这也不免让人们充满了好奇，野生菌子真的那么好吃吗，宁愿中毒也要去食用？食用野生菌子会看到小人以及各种奇奇怪怪的东西吗？那么接下来就一起来看看云南人和野生菌子之间的恩怨情仇吧。
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正所谓一方水土养一方人，这一点在云南可谓是体现得淋漓尽致。由于云南山林较多，气候温和，潮湿且多雨，因此这是天然的菌子天堂。每年的四五月份到次年的一二月份，雨水充沛之时，云南人便会兴奋地搓搓手，因为漫山遍野都会出现各种奇奇怪怪的野生菌子，有无毒的也有带有毒性的，但是大部分带有毒性的菌子，当地人也都知晓，不过仍然由于很多有毒的菌子和无毒菌子，长相极为类似，所以经常会由于误食导致中毒。如果说普通人只有一条命，那云南人肯定有“九条命”！
云南人最早食用野生菌子，是由于古时候生产力低下，很多平民经常食不果腹，不得已食用野生菌子，而现在云南人食用野生菌子，不仅由于这是一种传统，更是因为野生菌子的味道，实在是太美味了。
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云南人常说“野生菌子的味道，你吃过一次。就再也忘不了了”。这时候肯定会有读者充满了疑惑，菌子真有那么好吃？平日里吃的蘑菇，也没感觉有多好吃啊？
这么说对了，因为咱们吃的蘑菇都是“家养”的，而漫山遍野长得才叫“菌子”，这家养的自然是比不过野生的。据统计，云南野生菌子种类占全国的70%以上，数量多达200多种且都无法人工种植，如：牛肝菌、鸡枞、松茸、青头菌、干巴菌、松露、见手青等，因此，鲜美的菌子就成了咱们没有尝过的美食。
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面对这些琳琅满目的菌子，云南人真的很难控制住自己啊！菌子在云南话中被称为“介儿”，这倒也贴切，毕竟有毒的菌子，药劲（介）是真的大～，而且即使是人们经常食用的菌子，其中有的也带有毒性，稍有不慎就会中毒。
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而中毒致幻后的云南人，更是让人忍俊不禁。
由于许多菌子中都会含有一种叫做磷酰羟基二甲色胺的物质，这种物质是一种强致幻剂。一般动物误食后，会出恶心、头晕的症状，但是由于人类身体会在消化系统的作用下，将其分解为二甲-4-羟色胺，该物质会引起神经兴奋，使人丧失自主判断的能力，从而看到奇奇怪怪的东西。
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