酸菜炒肉丝|酸菜炒肉丝，香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜
辣炒茄丝
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中秋节快到了，想让你的味蕾得到满足吗?那来学习这几道家常菜吧食材：茄子300克 ，干辣椒10克， 蒜末、葱段各少许、盐3克， 鸡粉2克， 辣椒酱10克， 生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量做法：1 、将茄子去皮洗净切成段，再切片，改成细丝，装在盘中，待用。2 、锅中加入适量清水，大火烧开，放入少许食用油，再倒入茄子，煮约1分钟至断生， 关火后捞出焯好的茄子，放在盘中，待用。3、用油起锅，倒入蒜末，翻炒匀，放入洗净的干辣椒，翻炒香，再倒入焯煮好的茄子，翻炒均匀。4、转小火，加入辣椒酱，淋上少许料酒提味，再加入盐、鸡粉调味，淋入生抽，炒匀入味， 淋入少许水淀粉，炒匀，收芡汁，撒上葱段，炒香、炒熟。
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食材：酸菜，里脊肉，料酒 胡椒粉 盐 姜 糖红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）2.酸菜切丝3.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会4.油锅姜片爆香5.倒入肉丝炒至变色后盛出备用6.另起油锅，倒入酸菜炒出香味7.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）8.最后倒入红椒丝炒匀，酸菜炒肉丝即可出锅风味香排骨
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食材：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。
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