如何制作酸菜鱼步骤窍门(酸菜鱼需要哪些材料)

1、原料:黑鱼600克 , 泡酸菜100克泡红辣椒25克 , 泡仔姜、葱花各15克 , 花椒3克 , 蒜5克 , 精盐4克 , 料酒10克肉汤500克 , 熟菜油500克 。
【如何制作酸菜鱼步骤窍门(酸菜鱼需要哪些材料)】
2、制作过程:将鱼两面各切3份 , 酸菜搌干水分 , 切成细丝 , 泡红辣椒剁碎 , 泡姜切成粒;炒锅置中火上 , 下熟菜油烧至六成热 , 放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油 , 放入泡红辣椒、姜、葱花 , 再掺入肉汤 , 将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上 , 放入泡酸菜 , 烧约10分钟 , 盛入盘 。锅内加入醋 , 即可 。

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