潮汕|我家国庆节午餐，发朋友圈火了，网友：不铺张不浪费，拒绝精致穷！
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我家国庆节午餐 ， 发朋友圈火了 ， 网友：不铺张不浪费 ， 拒绝精致穷！
昨天是国庆节 ， 在外工作孩子们都放假回家 ， 本来想给他们多做一些菜肴 ， 因为他们中秋节响应国家号召 ， 都没有回家 ， 就想给他们补偿一下 ， 但是他们说 ， 我们在外面吃得也不差 ， 倒是新鲜蔬菜很少有 ， 菜肴不要多 ， 每天新鲜、够吃就可以 。 农村荤菜没有 ， 新鲜的蔬菜总是不缺的 ， 我就就地取材吧 。
一大早 ， 就去菜园里拔了一篮子鲜嫩鸡毛菜 ， 摘洗干净 ， 又去河滩边摘下几只茭白 ， 昨天下好的渔网拉起来看看 ， 有3条鲫鱼活蹦乱跳的 ， 也可以做一盘菜肴 ， 还有几只大螃蟹是前几天攒下的 ， 蒸一蒸最鲜美 ， 看了一下没有肉类 ， 就去超市买了2个猪手 ， 做孩子们最喜欢的酱油猪手 ， 煮过猪手的汤里 ， 刚好摘了一个小冬瓜 ， 做了一个汤 。 虽然没有做得特别丰盛 ， 只有四菜一汤而已 ， 但是发朋友圈后 ， 竟然火了 ， 有网友说：不铺张不浪费 ， 拒绝精致穷；也有网友说：吃饱吃爽就可以 。 一起来看我做的四菜一汤 。
这四菜一汤都是最家常的菜肴 ， 而且做起来也相当简单 ， 不会做菜的厨房小白 ， 也能轻松驾驭 ， 花钱很少 ， 而且不到2小时就能搞定 。
第一道菜 ， 酱油猪手 。
所需食材：猪手 ， 食盐 ， 香葱 ， 料酒 ， 老姜 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 香醋 。
操作步骤：1 先把猪手洗净 ， 放入汤锅中 ， 加入料酒 ， 焯水2分钟 ， 再过凉水洗净 。
2 拔洗净的猪手再次放入汤锅中 ， 加入清水 ， 葱结 ， 姜片、料酒和胡椒粉 ， 开大火烧开后 ， 转入电焐锅 ， 大火焐半个小时 。
3 然后把猪手捞出来 ， 放入碗中 ， 加入酱油和香醋 ， 放入蒸锅中 ， 蒸20分钟即可 ， 出锅比红烧肉还香 。
第二道菜 ， 凉拌鸡毛菜 。
所需食材：鸡毛菜 ， 食用油 ， 食盐 ， 生抽 ， 鸡精 。
操作步骤：1 鸡毛菜摘洗干净 ， 控干水分 ， 然后锅中烧水 ， 水开放入鸡毛菜 ， 焯水2分钟 。
2 捞出鸡毛菜 ， 倒掉汤汁 ， 加入食盐 ， 鸡精 ， 和生抽 ， 再淋上热油 ， 搅拌均匀即可 。
第三道菜 ， 茭白烧鱼 。
所需食材：鲫鱼 ， 茭白 ， 食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。
操作步骤：1 鲫鱼宰杀洗净 ， 撒上少许食盐 ， 腌制一会入味 。 茭白洗净切滚刀块备用 。
2 起锅烧油 ， 锅里撒上食盐 ， 放入擦干水分的鲫鱼煎至两面金黄 ， 加入调料和清水 ， 再加入茭白 。
3 大火烧开后 ， 转小火焖煮10分钟 ， 再转大火收汁 ， 出锅前加入蚝油提鲜 ， 出锅 。
第四道菜 ， 蒸大闸蟹 。
所需食材：大闸蟹 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 香醋 ， 大蒜 ， 香油 。
操作步骤：1 大闸蟹洗净 ， 放入蒸锅中 ， 上面放上香葱和姜片 ， 大火蒸熟 。
2 把准备好的大蒜切末 ， 老姜也切末 ， 放入碗中 ， 加入生抽 ， 香醋 ， 香油搅拌均匀 ， 料汁调好了 。
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