黄豆芽|教你在家做一桌做法简单,家里都喜欢吃的家常菜!

茶树菇烧豆腐
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食材:豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根;1、茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用,青椒切菱形片;胡萝卜切片;豆腐切片;2、锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出;3、先爆香姜,放入茶树菇;4、再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀;5、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味,即可鱼香千叶豆腐丝
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食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法:1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。2、木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝。3、尖椒洗净去心切丝。4、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。5、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。6、下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀。7、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。8、淋入水淀粉至稠即可出锅,装盘食用。麻辣水煮鱼
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用料:龙利鱼两片、黄豆芽500克、鸡蛋清一个、花椒、干红辣椒、郫县红油豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒;1.豆芽洗净;葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用厨房纸巾擦干净;鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上;2.黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐;将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部;3.锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味;关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用;放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油;加入姜片和蒜片同炒片刻;加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜;4.将鱼片逐片下入锅中;煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中;把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面;另取一锅放适量油烧热,淋入盆中即可;干锅排骨
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材料:排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐1、排骨剁成小段,用清水浸泡半小时左右,换二三次水,加黄酒腌制15分钟,芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝,姜片,备好干锅调料粉。2、排骨沥去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀,再拌点油。3、锅中入油,炸排骨,炸至微黄捞出,把油再次加温,入锅重炸一次捞出备用。4、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉,2勺生抽、1勺老抽,适量精盐炒匀即可出锅。

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