食材|老妈30年烙饼经验，饼中多放这种食材，香酥松软，手一捏直掉渣
平时大家都喜欢吃葱花饼，觉得葱花饼吃起来特别的香，外皮还非常的酥脆。主要是做法也比较的简单，醒面也就用个半小时左右，还是比较简单方便的一款饼的做法了。不过今天来给大家分享的这个葱油饼的做法就有点不同了，做法也是差不多的，但是在葱花饼里面多加了这一种调味料就变成了不一样的口味，吃起来香极了。
文章插图
这个办法还是从老妈那里面学来的，从小就是吃老妈的烙的饼长大的，她做的菜我一直都觉得是最好吃的，主食也是一样。平时大家烙葱花饼的时候用的葱花可能会比较多，今天烙葱花饼叫我多放了一个食材，吃起来就更香了，跟我学着做出阿里的葱花饼，层次分明，酥脆松软，手一捏还掉渣，而且放凉了也不会变硬，一顿烙3张不够吃。
文章插图
【椒盐葱花饼】——所需食材——面粉500克，椒盐10克，玉米油20克，小葱1根，开水300毫升。【制作步骤】：1、面粉里面分别在3次水，放进厨师机里面，和成光滑的面团。
文章插图
2、面团盖上保鲜膜松弛半个小时左右。
文章插图
3、把松弛好的面团放进面板里面，平均分成16等份。
文章插图
4、然后再将每一个面团都揉圆，再用擀面杖擀成长方形。
文章插图
文章插图
5、把椒盐，葱花，食用油都准备好了。我上面说的要多加一种食材就是这个椒盐，建议大家买椒盐的时候要买这样大颗粒的，做出来的椒盐葱花饼会更加有味，好吃。
文章插图
6、面皮上面抹上一层食用油，先撒上一层椒盐，再撒上一层葱花。在面皮中间的部分切成一厘米宽的小条。注意不要把面皮的两边切穿了。然后收拢。
文章插图
文章插图
7、从一端开始卷，再用擀面杖擀成个圆饼。把所有的面饼都按照这样的办法擀好，摆在案板上面。
文章插图
8、平底锅里面倒入适量的油，加热以后用中小火，刷上一层食用油，依次把面饼胚放进去，煎至两面金黄熟透了就可以了。超级酥脆的葱花饼就做好了，比普通的葱花饼吃起来味道会更加的好，下次做葱花饼的时候多放这一味调味料，让葱花饼的口味丰富起来。
文章插图
【小贴士】：1、面皮里面加入椒盐，比普通的葱花饼吃起来更加的香。2、在葱花饼烙制的过程中，一定要有耐心，我们是先将饼中火烙2分钟再翻面烙2分钟，之后每一分钟翻一次面，重复两次。大约要经过5-6分钟的时间，饼子烙至两面金黄，按压有弹性就可以了。这种方法烙出的葱花饼外皮会特别酥脆，轻轻搓几下直掉渣。3、另外，我们和面用了半烫面的方法，一半开水烫面，一半凉水和面，这样做出来的葱花饼既柔软又筋道，特别适合孩子和老人吃。【文案编辑】：目海食吃货日记
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 食材|解锁十种土豆的神仙吃法
- 食材|不管什么样的食材，带着满心爱去烧，都能成就美味的吧
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬
- 食材|大年三十常吃的7道大菜，提前做好，热一热端上桌倍有面，好吃又省事
- 卤水|新年家宴，我用时3小时做了6道菜，老妈：都是开运菜，今年肯定顺
- 麦咖啡|30年“京”彩新篇章 北京麦当劳第500家餐厅亮相
- 食材|保存香肠时，最忌焯水后放冷冻！厨师长教您一妙招，放一年不变味
- 腐乳|百吃不厌的几道家常菜，食材简单，味道超赞，为家人做起来
- top|天冷就爱吃这菜，把4种食材一起炖成一锅营养又美味，老少都爱吃