大厨|天冷最适合吃的几道家常菜，简单易学，大厨吃了都竖起大拇指！
菠萝炒虾仁
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用料菠萝；虾仁；青椒；水淀粉；植物油；盐做法>菠萝切丁，用盐水泡着>虾仁用水淀粉浆一下>热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒>炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅>青豆虾仁
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虾仁10只；豌豆；香菇2朵；姜；蒜；鸡蛋1只>做菜的头天晚上把2朵香菇泡好，虾仁10只（买的速冻的）从冷冻转到冷藏室>准备食材：姜蒜切成末，泡好的香菇切成片>鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋清分开，将虾仁在蛋清里裹一遍，同时撒上盐，用筷子拌匀。>烧开水，青豆放入煮2分钟左右捞起。>油入锅，倒入虾仁翻炒几下捞起。>再加少许油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就将煮好的豌豆倒入锅中翻炒一会，再倒入炒好的虾仁，加盐、胡椒等调料，起锅。>香辣虾仁
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虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒>虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）>热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！>接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.>炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.（口味淡的人一定要尝一下再加盐，因为蚝油生抽已经带盐味的）
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