龙虾|秋天有哪些海鲜最肥美？这5种一定要吃，捕捞旺季肉肥味鲜带鱼|牡蛎

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【龙虾|秋天有哪些海鲜最肥美？这5种一定要吃，捕捞旺季肉肥味鲜】

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对沿海的朋友来说，秋季绝对是一个好季节，因为开海了！只要开海，就说明市场上的海鲜多了起来，渔民乘船起航，捕捞回新鲜的海产品，从鱼类到贝壳类，再到肥美的虾蟹，新鲜便宜，一次买一堆，做个海鲜火锅大饱口福。
许多海鲜，正是秋季肥美的时候。此时一大批应季海鲜“嗷嗷待吃” ，错过这段时间，可就吃不到这么香这么鲜的美味了。那么，有哪些正适合秋天吃的海鲜呢？下面这5种，你们一定不要错过！
海蟹：正是膏满肉多的时候
很多人知道秋天是吃大闸蟹的时候，却不知道这时候的海蟹也鲜得不得了。尤其是从海上刚捞出来的梭子蟹，干干净净，蟹肉饱满到几乎要溢出蟹壳。直接打开蟹壳，就能看到里面橘红色的蟹膏，馋到人口水都要下来。
梭子蟹不像大闸蟹那样，对公母要求那么高，因为无论公蟹还是母蟹都很好吃，公蟹的蟹膏肥美，母蟹的蟹黄香醇，清蒸、姜呛、酒腌、盐焗，哪一种做法都好吃得让人回味无穷。
龙虾：张牙舞爪虾肉饱满
生猛的龙虾，这时候吃正好。懂行的人都知道，越是挣扎得厉害的龙虾，肉质越Q弹，虾肉越饱满，挥舞的大爪子都能剥出不少虾肉来。龙虾的捕捞旺季是夏季和秋末，如果要吃，那就趁现在！
龙虾不要看大小，要看活蹦乱跳的程度。体重在0.5-1公斤的龙虾最好，是年轻力壮的“青年虾” ，不仅有一副好身材，而且虾肉都是鼓囊囊的“肌肉” 。吃这种龙虾不要加太多调料，吃的就是龙虾的清甜味。
带鱼：冷冻的味道不一定比鲜的差
南北方人都吃得到的带鱼，很难看到新鲜的，是因为带鱼是深海鱼，一旦捞上来很快就会因为压力差导致鱼内脏破裂，所以急速冷冻，才能保住带鱼的好味道。秋天是带鱼大批量捕捞的时候，鱼正肥，好保存，要多吃。
带鱼老少咸宜，而且营养价值高。和其他鱼类相比，带鱼即使做成重口味的红烧、油焖，也不会遮住本身的丰腴滋味。所以北方人非常喜欢吃带鱼，吃的时候去掉中间那根鱼骨头就可以了。
海参：高蛋白低脂肪的鲜味食材
在山东，山东应该是家常菜的食材之一。不用把海参的“滋补”作用看得那么高，充其量海参是高蛋白低脂肪，不过增加其他食材的鲜味倒是不错，拿来煮粥、蒸鸡蛋，或是做一道葱烧海参，都是不错的选择。
牡蛎：海水越凉，海蛎越肥
牡蛎、海蛎、生蚝，无论你把它叫成什么，它们都是一样的东西，只是品种不同而已。一句老话说得好“海水蛎子热水蛤” ，牡蛎生存的海水越凉，肉长得越饱满。秋季的海水开始凉了，也是时候吃牡蛎了。

龙虾|秋天有哪些海鲜最肥美？这5种一定要吃，捕捞旺季肉肥味鲜

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