五花肉|菜式简单却很美味的家常菜，营养又开胃，孩子家人都喜欢特下饭
酱大骨
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食材：5斤猪大骨、50克大葱、50克姜、5克花椒、5克陈皮、5克香叶、10克八角、3克丁香、适量食用盐、适当鸡精、东北大酱、白糖、生抽、料酒做法1、把斩开后的大骨头，放在水里浸泡一个钟头把里面的血水给泡掉去，2、然后起锅倒水开火把大骨放下去进行焯水，3分钟差不多就能把里面的血水煮出来，然后捞出来拿水洗干净。3、起锅倒入一些油，油温到达五成热的时候，把刚才准备好的桂皮、葱姜、八角、香叶、丁香、花椒、陈皮给炒出香味，4、然后倒入东北大酱炒出香味，随后加一些水用大火煮开。5、大火煮开之后把大骨头放下去，放入生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒，用小火慢炖一个小时差不多就能入味熟了。干锅菜花
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食材：花菜（青梗菜花）半个或适量；五花肉适量；葱花适量；姜丝适量；盐适量；海底捞麻辣香锅调料适量（我用了三分之一）；青、红辣椒（装饰用，可不放）适量1、准备好调味包，取其中的一袋，打开备用，五花肉切片2、准备好葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段3、锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒4、五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒5、五花肉微微焦边，加入三分之一袋海底捞麻辣香锅调料6、中火翻炒均匀，加入菜花翻炒均匀，不断翻炒断生，加适量盐，翻炒均匀出锅农家烧豆腐
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食材：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、酱油3匙、蚝油1匙、高汤（没有就开水吧）1碗；1.韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。3.热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。蒜香叉烧排骨
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食材：排骨400g?，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m、盐，叉烧酱2勺，大蒜做法：1、买肋排一扇，洗净，控干水分。2、分割开。3、蒜扒皮，拍碎，切末。4、放入两大勺叉烧酱。5、倒入两勺酱油。6、加入1茶匙盐、少许白糖。7、倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）。8、搅拌均匀即可。9、将小肋排放入一个平底的容器内。10、将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。11、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。12、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。13、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。14、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。15、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可啤酒焖鸭
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食材：一只老水点的鸭，姜片，花椒，辣椒和八角，生抽，老抽，啤酒1、准备一只老水点的鸭，整理干净砍小块，然后下锅炒2、鸭肉炒一会，炒得有点干时，下点料酒，继续翻炒，然后再加上适量的盐，继续翻炒3、一直翻炒到要干锅了，鸭肉没水分了就差不多了，这个时候下其他材料：姜片，花椒，辣椒和八角，把它炒香！4、炒香后，加入生抽，老抽少许调色，翻炒均匀，再加上适量的啤酒，没过鸭肉就行了5、盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火焖40分钟，出锅装盘，洒上点葱花，就可以上桌开吃啦。
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