豆豉|家人聚会最佳的家常美食，好吃美味又下饭，上桌都抢着吃倍有面
干锅土豆片
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用料五花肉200克圆土豆5个洋葱半个青红辣椒2根香菜2根豆豉 豆瓣酱各1大勺干花椒10粒姜、蒜适量生抽适量老抽适量盐1小勺料酒1勺鸡精1小勺孜然a适量做法>五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用>切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出>炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒>下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生>接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成>啤酒鸭
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鸭肉切块啤酒姜蒜花椒干红辣椒八角桂皮生抽老抽白糖盐胡椒粉>鸭子洗净剁块后焯水备用>锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香>倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。>加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右>再大火收汁，撒少许胡椒粉即可>芋儿烧排骨
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排骨300克芋儿250克小葱一把老姜一块盐少许豆瓣酱一大勺生抽两勺老抽一勺料酒一勺糖一勺>排骨斩小块，浸泡一小时，期间换水一到两次，这样除血水口感比焯水要好。芋儿一个切成两到四块。>姜切片，小葱切段，豆瓣酱剁细>锅内倒油，油热后倒入姜片，小葱段爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。>排骨控水后下锅翻炒两分钟，待变色后倒入料酒，生抽，老抽，糖，继续翻炒出香味后倒入没过排骨约两公分的开水，再倒入切好的芋儿一起焖煮。>一小时后待芋儿软糯可尝下味道，因为豆瓣酱和酱油都是咸的，所以感觉味道合适的话可不再加盐，大火收一下汤汁就可以出锅啦！
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