卤水|小时候遍地都是的野菜，现在还能吃到多少？
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每到冬天 ， 都不忍想起小时候妈妈做的野菜的味道 ， 那样的味道依旧记忆犹新 ， 只是碍于工作生活在钢筋水泥里 ， 已经很久没有吃到过了 。 下面这些野菜比较常见 ， 主妇们在城市周边的野外都能找到哦 ， 赶紧采一些回去做一顿热腾腾的乡野山珍吧！
马齿苋：为田野、菜园、道路旁间的见杂草 ， 伏地团生 ， 叶鲜绿 ， 茎嫩 ， 嫩茎叶可作为菜食用 。 有清热解毒 ， 消炎止咳的作用 。 也具有药用价值 。
做菜用途 ， 采摘的马齿苋注意选择茎嫩叶绿的 。
制作方法：日常炒食准备油、盐、味精等辅料 ， 准备辣椒 ， 马齿苋去掉老根后洗干净 ， 按照主妇日常炒法就可以 。
马羊苦：又名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、路边常见的野菜之一 ， 常生长在道路两旁的坡上 ， 沟里 ， 可做菜 ， 味香 ， 口感独特 ， 这种菜小孩吃更好 ， 有清热解毒 ， 治疗小儿疟疾的功效 。
采摘的时候注意路边有一种和马羊苦很像很的植物 ， 叶偏小 。 真正的马羊苦采回家如下图的样子 ， 区别在于马羊苦表面鲜亮 ， 没有明显的表毛 。
制作方法：马羊苦拌香干是最简单也是最受欢迎的做法之一 ， 把马羊苦洗净后放如沸水中焯水1-3分钟 ， 后脱水使之软柔 ， 准备基本辅料和香干 ， 将香干切丁后过水 ， 最后一起炒 ， 出锅后就可以了 。
救心菜：又名金不换、费菜 ， 生于河岸山坡 ， 山谷 ， 灌木从中 ， 喜阳光干燥 ， 入菜口感顺滑 ， 香 ， 味苦 ， 刺激人的食欲 ， 据了解 ， 救心菜对高血压和肝病的人非常合适 。
制作方法：救心菜的做法也很简单 ， 可爆炒 ， 糖醋 ， 凉拌 ， 煮汤 ， 如果受不了苦味可用开水烫后凉拌吃 ， 会祛除一定的苦为 。
车前草：中国常见传统野菜之一 ， 我国吃车前草的历史久远 。 生长在草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁 。 可入菜 ， 选4-6月份采摘幼苗 。 洗净后用沸水煮 ， 可凉拌 ， 炒 ， 做馅 ， 做汤 。
车前草配上红枣枸杞 ， 制汤 ， 可谓是一大补菜！
【卤水|小时候遍地都是的野菜，现在还能吃到多少？】你还吃过哪些令你回忆不忘的野菜呢 ， 不如分享一下吧？
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