文山牛肉米线的做法和配方（怎样制作文山牛肉米线）
1、牛肉适量 ， 米线适量 ， 大蒜 ， 白菜适量 ， 盐适量、鸡精适量 ， 葱花适量 。
2、白菜洗净切大片；牛肉、大蒜分别洗净切片；
【文山牛肉米线的做法和配方（怎样制作文山牛肉米线）】
3、葱洗净切末；木耳发好并洗净；粉条煮熟备用；
4、油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒 ， 然后放入白菜梆 ， 炒倒后加入白菜叶；
5、白菜叶炒倒再加入粉条 ， 添少许酱油 ， 继续翻炒；
6、新鲜白菜在炒的时候会下很多水 ， 所以不必再添水 ， 把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖 ， 大约5分钟左右；
7、打开锅盖 ， 这时汤会被粉条吸收不少 ， 把木耳和蒜片倒入继续炒 ， 炒出蒜香 ， 加盐、鸡精 ， 盛盘 ， 加点葱花点缀 。
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