怎样包东北饺子窍门（怎么做好东北饺子）
1、面粉500克 ， 白菜1000克 ， 猪肉1000克 ， 葱花50克 ， 姜末50克 ， 蚝油10克 ， 甜面酱10克 ， 食用盐家里用的小勺两勺 ， 色拉油10克 ， 白胡椒粉一小勺 ， 东古酱油10克 ， 包子饺子粉一小勺 。
2、和面 ， 技巧就在于 ， 要用烫面 ， 这样包出来的饺子 ， 即使时间长了 ， 也不容易干 ， 500克面粉至于和面盆中 ， 边加热水便用筷子搅 ， 直到面粉都成絮状 ， 这时把面揉在一起 ， 用力多揉一会 ， 揉到面随便捏也看不到疙瘩 ， 看起来和摸起来都是光滑的面团 ， 放在盆中 ， 盖好盖子 ， 醒30分钟到50分钟 。
3、剁肉馅 ， 有些人为了省事儿 ， 直接买了肉就在市场上绞了 ， 这样既不卫生 ， 又影响口感 ， 最好是自己剁 ， 而且剁的时候要注意 ， 买回来的猪肉是什么形状 ， 就整块肉一起剁 ， 这样剁出来的肉才够细 ， 够均匀 ， 千万禁忌把肉切成一小块一小块之后 ， 再去切 ， 再去剁 ， 这样出来的肉馅就算你剁上两个小时 ， 也还是一粒一粒的 。
4、切白菜 ， 把白菜洗净 ， 切成碎末 ， 开水下锅 ， 抄两分钟 ， 捞出来用凉水冲凉 ， 用手攥干 ， 放在旁边备用 。
5、最重要的一步 ， 把剁好的肉馅 ， 加入蚝油 ， 烟 ， 白胡椒粉 ， 包子饺子粉 ， 甜面酱 ， 盐 ， 东古酱油 ， 色拉油 ， 量都按照上面材料的量加入就可以 ， 如有特殊偏好 ， 可随自己口味加入 ， 这时把肉馅一边加水一边搅 ， 一定要顺着一个方向 ， 这样出来的饺子馅才会成陀 ， 加的水不要太多 。
6、搅一会 ， 在加水 ， 再搅 ， 直到肉馅看着腻呼呼 ， 湿乎乎的 ， 所有的肉都粘在一起为止 ， 这时加入之前备用好的白菜 ， 葱花和姜末 ， 继续顺着原来的方向一起搅拌 ， 好了 ， 香喷喷的肉馅做好了 ， 准备动工包饺子 。
7、把醒好的面 ， 拿过来 ， 分成几块均等的面块 ， 然后把面块搓成条 ， 在揪成两公分乘两公分大小的继子 ， 用手按平 ， 把继子擀成又薄又圆的片 ， 加入先聊 ， 包成饺子 。
【怎样包东北饺子窍门（怎么做好东北饺子）】
8、蒸饺子时最好先把水烧开 ， 然后放上屉布 ， 摆好饺子 ， 到水再次烧开 ， 计时十分钟 ， 好的 ， 皮薄馅大又水灵的东北饺子就做成了 。
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