小白菜|十月，不管差不差钱，别忘给家人喝这汤，滋补不上火，做起来还简单
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秋日非常舒服 ， 凉风瑟瑟的天气 ， 让人特别舒服 ， 整个人都懒洋洋的 ， 全身都没有精气神 ， 一定别忘秋季进补 ， 喝汤是绝对不错的选择 ， 这款丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤别放过 ， 秋丝瓜比夏丝瓜甜度更高 ， 水分也更足 ， 搭配两种菌菇煮汤 ， 汤汁鲜美胜过鸡汤 ， 很多人还不会煮这款素汤 ， 小编教你们这款素汤的烹饪步骤吧 。 十月 ， 不管差不差钱 ， 别忘给家人喝这汤 ， 滋补不上火 ， 做起来还简单 。
【丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤的烹饪步骤】准备食材：准备一根秋丝瓜 ， 白玉菇120克左右 ， 蟹味菇120克 ， 一盒浓汤宝 ， 准备土鸡蛋3个 ， 适量温开水 ， 清水少许 ， 少许白胡椒粉 ， 几滴白醋 ， 若干植物油和半勺猪油 ， 葱和姜少许 ， 食盐几勺 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：选购秋丝瓜和蟹味菇 ， 白玉菇 ， 两种菌菇都记得焯水 ， 鸡蛋先要先煮熟 ， 掌握这款素汤的正确烹饪顺序 。
1：几种食材都挑选好 ， 秋丝瓜先削皮洗净 ， 丝瓜全部切成若干小块 ， 丝瓜不要直接放在碗中 ， 可以用冷水泡一会儿 ， 炒丝瓜之前捞出 。
2：120克蟹味菇全部掐掉根部 ， 白玉菇切除根部 ， 两种菌菇都放在容器之中 ， 加上一勺半食盐泡一泡 ， 食盐有助于杀菌消毒 ， 泡一泡后挤干水分 。
3：土鸡蛋全部磕在一个空碗里 ， 蛋液调入白醋 ， 加上一丢丢食盐 ， 半勺清水 ， 将蛋液均匀搅散 。 【小白菜|十月，不管差不差钱，别忘给家人喝这汤，滋补不上火，做起来还简单】4：另外准备一口锅 ， 中火倒入油 ， 鸡蛋液下锅煎好 ， 火候不能够太大 ， 成型炒成若干小块 ， 鸡蛋装入碗中 。
5：锅底烧热一会儿 ， 加上植物油少许 ， 半勺猪油融化掉 ， 加上一些生姜丝炒几下 ， 丝瓜块下锅炒至变软 ， 炒成丝瓜的水分来 。6：加上几大碗温开水 ， 这样煮出来的丝瓜汤汤汁更鲜美 ， 加上一个浓汤宝（其实浓汤宝是用来提鲜的 ， 如果追求原汁原味 ， 可以不加它）
7：依次倒入白玉菇和蟹味菇（记得菌菇一定要挤干水分） ， 盖上锅盖煮2分钟 ， 让汤汁煮至乳白 。8：转小火慢慢煮两分钟 ， 让丝瓜煮至熟透 ， 倒入煎熟的鸡蛋块 ， 继续咕噜咕噜煮一会儿 。
9：调入一些食盐 ， 白糖半勺 ， 加上味极鲜半勺 ， 快速搅动几下 ， 加上葱花 ， 出锅这道丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤做好了 。
烹饪小诀窍：丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤是一款香甜的汤品 ， 丝瓜是高水分和维生素蔬菜 ， 特别容易氧化 ， 记得要泡在冷水之中 ， 白玉菇和蟹味菇要切除根部 ， 两者都需要盐水浸泡 ， 去掉菌菇的有害物质 。 这款素汤先炒鸡蛋 ， 后用猪油炒丝瓜 ， 丝瓜汤记得用热水煮开 ， 后放入蟹味菇和白玉菇 ， 加上鸡蛋块一起煮 ， 后调味出锅 。
你们喜欢喝这款丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤？（所有图片来自网络）
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