家乡风味|《2021技行天下》粤菜师傅最爱家乡风味
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新快报讯 采访人员徐绍娜报道 广东卫视《2021技行天下》将于周日播出第三集《立业》，节目走进中国厨师之乡肇庆广宁县，讲述广宁厨师不忘初心在打拼中立业，并把家乡风味带往全国各地的故事。
竹海明珠餐厅主理人谭志军，对家乡的竹林情有独钟，因此选择回乡创业，并把餐厅开在了竹海里。除了有美景和情怀，谭志军也有自己的秘密武器“招牌菜”。“一村一品”“一镇一业”助力乡村振兴，谭志军立志将自己的餐厅打造成广宁地标，利用家乡15个镇的特色做出15道美食，打造出“西江菜”系列。
广州半岛的曾文洪，最近在为筹备新餐厅的开业寻找食材、研发菜式，首选自然是家乡风味。广宁特产在他的手里变出十八般花样，简单的食材摇身变成精致单品，强势输出美味信号。
【 家乡风味|《2021技行天下》粤菜师傅最爱家乡风味】浙菜专家名人院顶级大师徐志锋，走出家乡广宁，扎根浙江温州十多年，是名头响亮的“宴会之王”。为了完成动辄几百桌的宴席，他带领的厨师团队超过一千人，其中三分之一都是“广宁牌”厨师。在徐志锋的努力下，大厨们完成了广宁味道与温州味道的巧妙融合。有人的地方就有江湖，有兄弟的地方就有家乡风味。广东厨师在浙江找到了立足之地，也将以技能致富，带动乡村振兴。
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