下酒菜|老一辈“最爱”的下酒菜，如今却无人问津，年轻人：看着嫌它脏猪肝|猪油|拍黄瓜

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有一句俗话是这样说的，小酌怡情、大酌伤身，烟开路、酒开道。当朋友聚在一起的时候，我们都会习惯性地去吃上一顿饭，然后再喝上一些小酒，以此来增进彼此之间的感情。

我的爸爸就是一位老街坊，只要他一休假的时候，其朋友就会来找他喝上两杯。在喝酒之前，老爸一般都会提前到菜市场，去购买一些下酒菜，你还别说这些下酒菜，味道真挺好吃。一个不怎么喝酒的我，每次老爸他们在喝酒的时候，我都会坐在旁边去混吃下酒菜，是真的解馋。
然而就是这些老一辈人，都很爱的下酒菜，到了年轻人的口中以后，却变成了各种各样的脏菜，很多年轻人他们都不吃，认为这些菜实在是太脏了。下面就让我来带你了解一下，这几种下酒菜，分别是哪些吧？相信你家里的老人都会很爱吃，但是年轻人却不爱吃哦，你知道这里面的原因吗？
一、拍黄瓜拍黄瓜制作方法很简单，而且口感清脆又解腻，只需往里面加入一些、葱姜、蒜，以及各种调味品简单调味以后，就能成为一道下酒菜，因此受到了老一辈人的喜爱。当家里有客人来的时候，以前的人们可不是先吃饭，而是先喝酒，这样一来拍黄瓜，就成为了首选菜之一，因为简单、快速，且美味。
但是现在的很多年轻人，可不像以前的老一辈人那样，朋友与朋友之间喝酒，就是为了聊天、叙旧，下酒菜好与坏，都没太大影响。
现在的年轻人喝酒，那就是为了一个排面，下酒菜少说也得要麻辣小龙虾、爆炒花甲等等美食，才能显得自己倍有面子。要是用拍黄瓜来招待朋友的话，那就太没有面子了。
二、酱猪肝以前的老一辈人，很多家里条件都不怎么好，大多都很难买肉吃，所以这个时候的猪肝，就会很受欢迎。因为相比较于猪肉的时候，猪的内脏会卖得很便宜，几块钱就能买到一斤。把猪肝用来卤着吃的话，虽然味道有些发苦，但是用来下酒的话，绝对是非常好吃的。一盘卤猪肝，再搭配上灼热的烈酒，那味道简直绝了。
猪肝虽然在老一辈人眼中，是不可多得的下酒菜，但是对于现在的年轻人来说，他们的嘴都实在是太挑了，对于猪肝这种又干、又涩，且发苦的食材，他们都不愿意去吃。
相比较于卤猪肝的时候，现在的年轻人更喜欢的是去吃，大排档中的各种小烧烤，认为那才是下酒菜的首选。
三、猪油渣猪油渣是通过肥油炼制以后，所剩下的残渣，与一般的植物油进行对比的时候，猪油渣的香气非常足，而且味道特别好吃，其富含了丰富的脂肪酸、不饱和脂肪酸等多种营养，且热量非常高。只需撒上一点点的食盐，就能让你变得特别美味，是一道非常不错的下酒菜。