通过对单宁酶分解酯型儿茶素的研究 ， 找出在恒定的pH与温度条件下 ， 底物浓度与分解时间及单宁酶的添加量的变化关系 ， 并指出用单宁酶解决茶汤浑浊过程中需注意的问题 。 【单宁酶对酯型儿茶素作用研究】完成机构：浙江东方茶业科技有限公司 ， 杭州310008
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