饺子|入秋后，遇见这菜别错过，包饺子吃太香了，连续吃也吃不够！
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现在我们生活条件更富裕了 ， 顿顿都吃得起肉 ， 而且每到节日和假期 ， 我们都喜欢包饺子 ， 吃各种传统美食 ， 尤其是南方地区 ， 饺子绝对是离不开的 ， 我们生活中有芹菜猪肉馅 ， 香菇玉米猪肉馅 ， 包菜粉丝馅等等 。 小编最爱的是茴香菜猪肉馅和萝卜缨猪肉馅 ， 这两种饺子馅都很少见 ， 上一次分享萝卜缨的吃法 ， 其实萝卜缨还可以做成饺子馅 ， 搭配起来比韭菜更香 ， 非常适合秋季来食用 。 入秋后 ， 遇见这菜别错过 ， 包饺子吃太香了 ， 连续吃也吃不够！
【萝卜缨猪肉饺子的详细做法】食材准备：选购后腿肉500克 ， 准备8克生姜 ， 花椒几个 ， 料酒适量 ， 准备大葱半根 ， 小葱5根 ， 香油少许 ， 老抽和生抽少许 ， 普通面粉适量 ， 温水少许 ， 挑选新鲜萝卜缨350克 ， 一个鸡蛋 ， 适量黑胡椒粉 ， 清水适量 ， 食盐几大勺 ， 其他调味品 。
制作难度分析：需要选购萝卜缨和猪肉 ， 萝卜缨需要洗净焯水 ， 掌握饺子馅的制作和调配方法 ， 难度较高 。
步骤1：准备好包饺子用到的食材 ， 将萝卜缨切除掉根部 ， 萝卜缨先用盐水泡一遍 ， 清洗掉表面的有害成分 。
步骤2：另外起锅煮少许热水 ， 放入盐和油少许 ， 焯烫45秒左右 ， 用冷水浸泡一会儿 ， 能够保持脆爽口感 。
步骤3：萝卜缨都切成若干细末 ， 将后腿肉去掉猪皮 ， 前腿肉用刀剁成肉末（不建议剁太细 ， 用破壁机也不能绞太碎了）
步骤4：肉末全部放在碗里 ， 加上一些生姜和花椒水 ， 加上一些料酒 ， 一个鸡蛋清 ， 撒上食盐和胡椒粉 ， 加上切好的葱花粒 ， 顺时针将肉馅搅拌均匀 ， 用保鲜膜封起来 ， 放置20分钟左右 。
步骤5：然后将萝卜缨也放在肉馅搅拌（萝卜缨的水分一定要挤干） ， 加上生抽和老抽适量 ， 调入一些花生油 ， 将其搅拌均匀 。
步骤6：普通面粉放在碗中 ， 放入适量的温水 ， 用筷子均匀搅拌 ， 用手揉成光滑的面团 ， 将面团醒一会儿 。
步骤7：将面团掐成一些小剂子 ， 用擀面杖压成一些小圆形 ， 一个个饺子皮做好 ， 撒上一些面粉避免饺子皮粘在一起 ， 准备好调好的馅料 ， 开始包饺子 。步骤8：将饺子皮摊在手里 ， 饺子馅放在饺子皮上面 ， 捏成一个元宝形状 ， 案板要撒上一些面粉 ， 这样饺子不会粘在一起 ， 包好的饺子准备煮饺子 。
步骤9：锅里放入2/3的清水煮沸 ， 等待煮沸后放入饺子 ， 中间不停地推几下 ， 等待饺子全部都浮上来 ， 开始用醋 ， 香油和辣椒油 ， 食盐调一个料汁（凉拌料汁差不多比例） ， 饺子蘸着酱料吃 ， 一口一个 ， 满口流油 ， 太解馋了 。 【饺子|入秋后，遇见这菜别错过，包饺子吃太香了，连续吃也吃不够！】
秋季 ， 最该用这菜包饺子 ， 比韭菜还香 ， 连续吃也吃不够 ， 别错过 。 你们学会萝卜缨猪肉饺子的制作方法？（所有图片来自网络）
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