平菇|平菇炒滑肉
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平菇的鲜，滑肉的嫩滑，组合在一起是多么妙不可言～
【 平菇|平菇炒滑肉】By 芡芡的小厨房
用料
- 猪肉 250g
- 平菇 500g
- 鸡蛋清 1个
- 老姜、蒜 适量
- 泡椒 4个
- 葱 三根
- 盐，鸡精 适量
- 酱油 1勺
- 十三香 1勺
- 淀粉 3勺
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1、准备以上食材。1.平菇撕成小朵洗净备用。2.猪肉切厚片，大概2㎜一片。3.泡椒切丝，姜蒜切片，葱切段。
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2、猪肉中放入淀粉、鸡蛋清、少许盐、十三香，少许清水搅和均匀。成型如图。
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3、锅中烧水，水热后关小火，依次一片一片放入肉片，待全部放入成型后再开大火。
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4、全部滑肉浮起后捞出备用。
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5、平菇绰水捞出过凉水。
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6、放入葱头、姜蒜、泡椒炒香。
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7、倒入滑肉翻炒均匀，加一点清水，放入酱油、盐和鸡精调味。
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8、放入平菇翻炒均匀，再继续翻炒30秒。
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9、撒入葱尾，翻转均匀起锅装盘即可～
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