鸡蛋|适合秋天吃的5道小菜，营养丰富，做法简单，多吃多健康
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每到这个季节 ， 总想品尝一点很独特的菜品 。 如果食材简单 ， 做法也不难 ， 但口感一流 ， 那就是最棒的了！今天推荐适合秋天吃的5道小菜 ， 营养丰富 ， 做法简单 ， 多吃多健康 ， 一起来品尝一下吧！
一、【毛豆炒鸡蛋香肠】
制作配料：鸡蛋2个 毛豆300克 香肠1根 生抽1勺 老抽半勺 盐1/3勺 大蒜2个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、香肠切成片、大蒜切片；
3、鸡蛋磕入碗中搅散 ， 热锅凉油把鸡蛋倒进去 ， 炒至凝固盛出备用；
4、另起锅少加点食用油 ， 把蒜片倒进去炒香 ， 再把毛豆和香肠倒进去翻炒翻炒 。 加点清水把毛豆焖上几分钟 ， 或者提前把毛豆焯水焯熟；
5、加入生抽、盐、老抽调味；
6、最后把鸡蛋加进去翻炒均匀即可出锅 。
二、【凉拌豆腐丝】
制作配料：豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；
3、把豆腐丝清洗干净 ， 然后焯水2分钟左右 ， 捞出来沥干水分；
4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中 ， 加入蒜末、葱末 ， 浇上一勺花椒油；
5、然后加入生抽、米醋、盐调味；
6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；
三、【鸡蛋炒莴笋】
制作配料：鸡蛋2个 莴笋1根 胡萝卜半个 木耳1把 盐半勺 生抽1勺 水淀粉适量
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、把莴笋去皮后切成菱形片 ， 胡萝卜也去皮切成菱形片 ， 大蒜切片备用；
3、木耳提前温水泡发 ， 清洗干净备用；
4、2个鸡蛋磕入碗中搅散 ， 热锅凉油 ， 把鸡蛋液倒进去 ， 炒至凝固 ， 盛出备用；
5、另起锅 ， 加入食用油 ， 把蒜片和木耳倒进去翻炒出香味；再把莴笋片和胡萝卜片加进去翻炒；
6、加入少量盐、1勺生抽调味 ， 翻炒至变软变熟 ， 加入水淀粉勾芡 ， 翻炒至粘稠顺滑；最后把鸡蛋加进去翻炒均匀即可；
四、【平菇炒鸡蛋】
制作配料：平菇1盒 鸡蛋2个 生抽1勺 老抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 大蒜2个 小葱2根
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、平菇洗干净 ， 撕成小朵备用；
3、鸡蛋磕入碗中搅散 ， 热锅凉油 ， 把鸡蛋液倒进去划散 ， 盛出来备用；
【鸡蛋|适合秋天吃的5道小菜，营养丰富，做法简单，多吃多健康】4、另起锅加入少量植物油 ， 把葱蒜加进去翻炒出香味；再把平菇加进去翻炒至变软 ， 把汤汁炒干一点；
5、加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；如果汤汁太多了 ， 可以淋些水淀粉进去把汤汁收一收；
6、再把鸡蛋倒进去 ， 翻炒均匀 ， 出锅之前加点葱叶翻炒均匀即可出锅；
五、【凉拌莲藕木耳】
制作配料：莲藕1节 胡萝卜半个 木耳1把 大蒜2个 小葱2根 米醋2勺 生抽2勺 盐半勺
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