白萝卜|大厨教你这么做铜锅饼，营养又好吃

文章插图
这个铜锅饼、是小时候的味道～每次放学、最爱的就是凑到阿婆的小三轮车前、眼巴巴地看着铜锅饼在油锅里翻腾着、那香味、现在都能闻到！这不、趁着国庆有时间、就自己动手做一做、怀念一下我逝去的童年～
By 洁洁xmwa
用料

白萝卜 1根
胡萝卜半根
河虾 300克
火腿肠 1根
盐适量
糖适量
料酒适量
蚝油适量
面粉 500克
水 1000克

做法步骤

文章插图
1、水灵灵的白萝卜、给它削皮～

文章插图
2、拿出祖传的刨丝工具、把萝卜给它刨成丝～

文章插图
3、胡萝卜削皮～

文章插图
4、刨丝～然后混合好、加入一点点盐、杀杀水～

文章插图
5、在等待的过程中、小河虾提前加入姜片、料酒给它煮熟了～

文章插图
6、火腿肠切丝～

文章插图
7、准备好其他配料、拿一块纱布、把刨好的萝卜丝给它去去水、考验手劲的时候到了！

文章插图
8、这就是绞干水分之后的样子～

文章插图
9、加入火腿丝、小河虾～

文章插图
10、加入少许盐、一勺糖、4～5泵蚝油、再来点鸡精、搅拌均匀～

文章插图
11、接下来调面糊、面粉倒入碗中、加入清水～

文章插图
12、调制成这个样子就行了～

文章插图
13、锅中倒油、加热至冒小泡～

文章插图
14、铛铛铛！拿出铜锅饼的模具、放入油锅中泡一泡～

文章插图
15、然后、倒一小勺面糊、盖住模具底部就行（三分之一处大概）

文章插图
16、放入和好的萝卜丝馅～

文章插图
17、再倒一勺面糊、盖住～

文章插图
18、然后放入油锅～

文章插图
19、等过了几分钟、饼能够脱模了、再给它翻个身～

文章插图
20、炸至两面金黄、就可以捞出来啦～之后就继续重复刚刚的步骤、直至把材料都用完～

文章插图
21、看起来很诱人吧！趁热吃！外壳脆脆的、里面软软的、口感一级棒～
小贴士1、萝卜一定要杀水、水分比较多、不然馅料太水、下锅容易炸～2、模具一定要在油里泡一泡、更好脱模～3、火腿丝可以不放、比较容易焦～4、脱模需要一定时间、如果太早脱、会不成形、但最终也不影响吃～5、炸好之后一定要用吸油纸吸一下、等不烫手了、就请立马吃！绝对好吃！