红辣椒|香辣五花肉

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By 晴晴喵咪
用料

做法步骤

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1、五花肉整块冷水入锅，放入两勺料酒，两个八角，煮十分钟左右，筷子能穿入就行了。煮好的五花肉放冰箱冷冻略带一点点硬就可以切片了

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2、准备一个小洋葱，红辣椒三四个切碎，蒜蓉四五瓣切碎大蒜叶两根切段备用

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3、开锅不放油，煸出肥油小火

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4、小火煸，略带微微焦黄后先盛出

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5、煸过五花肉的余油炒辣椒，洋葱，大蒜杆，加少许盐
6、倒入五花肉翻炒中途都用小火

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7、加入盐，生抽，老抽，蒜蓉，翻炒。/家里有豆豉，老干妈，豆瓣酱的此时可以加入，盐就要减量。
【红辣椒|香辣五花肉】

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8、加入大蒜叶翻炒几下，加入几粒味精

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9、成品装盘

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10、好吃下饭，湖南口味用的碎辣椒?，不吃辣的可以改放不辣的甜椒

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11、成品
小贴士五花肉肉片切的比较薄，全程用小火，大火炒出来肉会柴会干。喜欢老干妈和豆瓣酱豆豉的可以加入少许，盐就要少放了。因家里没有了，所以没有放这些，也很好吃的。五花肉肥肉多的，这道菜就可以不放油了。
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