公蟹好吃还是母蟹好吃?（公蟹和母蟹的食用时间）
【公蟹好吃还是母蟹好吃?（公蟹和母蟹的食用时间）】
1、九月份是母蟹成熟的季节 ， 九月份蟹黄饱满 ， 此时吃母蟹最好 ， 因为九月的时候母蟹消化腺和卵巢长成了蟹黄 ， 为了准备过冬和来年繁殖蟹子（蟹黄就是卵子） ， 就是螃蟹熟了之后 ， 拔开蟹壳 ， 可以看到黄黄的、黏黏的就是这个母蟹的卵 。煮熟的颜色越深说明蟹的质量越好 。
2、十月份是公蟹成熟的季节 ， 此时蟹膏最为丰富 ， 吃公蟹最佳 。公蟹长的速度比母蟹会慢一些 ， 等到农历十月份的时候 ， 所有器官才发育成熟 ， 脂肪也渐渐堆积起来 。蟹膏就是公蟹的精液和器官的组成 ， 也是雄蟹强壮成熟的标志 。煮熟后拨开同样的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏 。蟹膏越多说明这蟹的品质越好 。
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