菊子|新鲜藤椒炒鸡腿肉
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By 菊子美食记
用料
- 鸡腿 4个
- 新鲜藤椒 15克
- 青杭椒 适量
- 小米辣 适量
- 蒜瓣 适量
- 姜 1个
- 食盐 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 胡椒粉 少许
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1、食材准备如图所示
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2、杭椒洗净切小段，小米辣也切小段，蒜瓣切丁，生姜切丁备用。
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3、4个鸡腿剁成小块冲洗干净，调入料酒去腥，调入酱油上色，调入1勺淀粉，1勺盐，撒上胡椒碎，用手抓匀腌制15分钟。
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4、锅里放宽油烧热，下鸡腿肉炒至变色，炸至有些焦黄后捞出控油。
【 菊子|新鲜藤椒炒鸡腿肉】
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5、锅里留底油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油，倒入小米辣炒匀，再倒入鸡腿肉，调入蚝油，生抽，1勺白糖，少许食盐，再次翻炒均匀入味。
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6、起锅前加入杭椒，新鲜藤椒，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦。
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7、一道好吃又下饭的新鲜藤椒炒鸡腿肉，专治没食欲，一起来品尝吧。
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