豆瓣酱|鲜香可口的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，家人吃过赞不绝口
【 豆瓣酱|鲜香可口的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，家人吃过赞不绝口】小炒蟹味菇
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食材：蟹味菇2盒、青辣椒1/2个、蒜2瓣、红辣椒1/2个、姜少许、盐少许、蚝油1勺、生抽1勺
做法：
1、蟹味菇去蒂洗净，青红辣椒切块，蟹味菇入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；
2、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；
3、放入青红椒块翻炒均匀；
4、加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
溜肥肠
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食材：肥肠一根、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒
做法：
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
腊肉炒荷兰豆
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食材：腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐
做法：
1、荷兰豆掐除头尾的老筋，洗净备用；腊肉切薄片；小米椒，生姜切碎；
2、锅中加水，滴几滴色拉油，水沸后入荷兰豆焯烫一下；
3、另取锅，热锅凉油入小米椒，生姜丝翻炒；入腊肉翻炒；
4、炒至腊肉出油，肥肉变透明时入荷兰豆翻炒；
5、翻炒一分钟左右，调入适量鸡精及盐，炒匀出锅即可。
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