肉片|四款家常快手菜，很快就能上桌，成本低，味道好，营养又健康
菜心蒸牛肉
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1 将洗净的芥菜切段。2 洗好的牛肉切片。3 把肉片装碗中，加入料酒、生抽、豆瓣酱、姜蓉，拌匀。4 倒入干淀粉，拌匀，至肉起劲，腌渍约15分钟。5 取腌渍好的牛肉，加入蒸肉米粉，拌匀，待用。6 在备好的小蒸笼内放入芥菜，铺放整齐。7 倒入拌匀的牛肉片，摆好造型。8 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。9 盖上盖，蒸约15分钟，至食材熟透。10 断电后揭盖，取出蒸盘。11 趁热撒上葱花即可。双椒炒腊肉
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食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)做法：1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。4.加入青红椒一起煸炒。5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。啤酒烧鸭
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【主料】鸭子、啤酒【辅料】食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜【做法】①鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。②捞出过冷水后沥干待用。③铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。④下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。⑤等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。⑥开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。⑦最后，只剩少量粘稠汤汁就行。干锅千页豆腐
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主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。7、 倒入尖椒圈，煸炒。8、 倒入青蒜段，继续煸炒。9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
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