蛋清|懒人面包家常做法,不用烤箱不用电饭煲,出锅柔软蓬松,真香

大家好,我是绿江味道。今天给小伙伴分享一个不用烤,不用揉出膜的蒸面包,做法简单,很容易上手,新手也可以轻松搞定。现在我们都知道自己做的美食健康,卫生,也想自己在家做,但是又觉得麻烦,还得买许多食材,工具也得齐全,做法又复杂,都是想想就算了,不如出去买点,不行少吃一点,解解馋就可以。其实有很多美食好吃好看,做法其实非常简单,今天我做的这个面包就是这样的美食,下面就是准备的食材和做法,小伙伴们看看是不是很简单啊!
蛋清|懒人面包家常做法,不用烤箱不用电饭煲,出锅柔软蓬松,真香
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首先准备:普通面粉400克,鸡蛋6颗,白糖2勺,食盐1勺,酵母4克,葡萄干适量,蛋黄1个,白芝麻适量。
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第一步,准备一个无水无油的大碗,倒入普通面粉,另外准备一个大碗,磕入鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放在大碗里,蛋黄放在面粉里,用筷子搅拌均匀。
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第二步,蛋清的大碗,里面加入白糖,食盐,酵母,用筷子搅拌均匀,使白糖,食盐,酵母全部融化。
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第三步,把搅好的蛋清分次倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌,搅成大朵的棉絮状,倒入食用油,下手揉面,揉成光滑的面团,再把面团放在面板上揉搓一会,大约揉了十五分钟,把面团再放回大碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
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第四步,发酵好的面团有许多蜂窝状的气孔,倒在面板上压扁,把提前洗干净的葡萄干放在面团里,揉一揉,多揉一会,把葡萄干均匀的揉到面团里,整理成长条,用刀切成大小一样的八个面剂子,把面剂子整理成圆形。
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第五步,容器里刷一层食用油,防粘,依次摆好做好的生丕,锅里倒入温水,把生丕放在蒸锅里进行二次饧发至两倍大。
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第六步,饧发好后,刷上一层蛋黄液,撒一层白芝麻,盖上耐高温的保鲜膜(保鲜膜不要盖的太紧,蒸好的面包还会膨胀),盖上盖子,大火蒸四十五分钟,再焖五分钟,时间到了,打开盖子,看看这个面包蒸的多好啊,颜色漂亮。
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取出容器,打开保鲜膜,香气扑鼻,脱模后,蓬松喧软的大面包呈现出来,做法简单,自己在家做的绝无添加剂,非常安全健康,喜欢的小伙伴可以试试做一下,比馒头好吃多了。我是绿江味道,每天更新美食,喜欢我的小伙伴就关注我哦⊙?⊙!
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