蛋清|懒人面包家常做法，不用烤箱不用电饭煲，出锅柔软蓬松，真香
大家好，我是绿江味道。今天给小伙伴分享一个不用烤，不用揉出膜的蒸面包，做法简单，很容易上手，新手也可以轻松搞定。现在我们都知道自己做的美食健康，卫生，也想自己在家做，但是又觉得麻烦，还得买许多食材，工具也得齐全，做法又复杂，都是想想就算了，不如出去买点，不行少吃一点，解解馋就可以。其实有很多美食好吃好看，做法其实非常简单，今天我做的这个面包就是这样的美食，下面就是准备的食材和做法，小伙伴们看看是不是很简单啊！
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首先准备：普通面粉400克，鸡蛋6颗，白糖2勺，食盐1勺，酵母4克，葡萄干适量，蛋黄1个，白芝麻适量。
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第一步，准备一个无水无油的大碗，倒入普通面粉，另外准备一个大碗，磕入鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在大碗里，蛋黄放在面粉里，用筷子搅拌均匀。
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第二步，蛋清的大碗，里面加入白糖，食盐，酵母，用筷子搅拌均匀，使白糖，食盐，酵母全部融化。
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第三步，把搅好的蛋清分次倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面团，再把面团放在面板上揉搓一会，大约揉了十五分钟，把面团再放回大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
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第四步，发酵好的面团有许多蜂窝状的气孔，倒在面板上压扁，把提前洗干净的葡萄干放在面团里，揉一揉，多揉一会，把葡萄干均匀的揉到面团里，整理成长条，用刀切成大小一样的八个面剂子，把面剂子整理成圆形。
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第五步，容器里刷一层食用油，防粘，依次摆好做好的生丕，锅里倒入温水，把生丕放在蒸锅里进行二次饧发至两倍大。
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第六步，饧发好后，刷上一层蛋黄液，撒一层白芝麻，盖上耐高温的保鲜膜（保鲜膜不要盖的太紧，蒸好的面包还会膨胀），盖上盖子，大火蒸四十五分钟，再焖五分钟，时间到了，打开盖子，看看这个面包蒸的多好啊，颜色漂亮。
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取出容器，打开保鲜膜，香气扑鼻，脱模后，蓬松喧软的大面包呈现出来，做法简单，自己在家做的绝无添加剂，非常安全健康，喜欢的小伙伴可以试试做一下，比馒头好吃多了。我是绿江味道，每天更新美食，喜欢我的小伙伴就关注我哦⊙?⊙！
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