步骤|白露前后凉意浓，记得常喝“5碗白汤”，温和滋补，舒坦度秋( 二 )
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第4道：清炖羊肉汤
【材料】：羊腿肉，白萝卜，生姜，葱花，香菜，白醋，料酒，香料包（花椒/山楂/橙皮/白胡椒粒/肉蔻/白芷）
【做法】：步骤1｜将选购来的羊肉分切成均匀块状，放进清水中浸泡1~2小时，将蕴含的血水滤出，更换有2~3次清水并洗净，再把羊肉冷水入锅，撒入一小把花椒增加辟腥效果，放入葱结、姜片和淋点料酒，大火烧沸，将溢出的浮沫撇除干净，就可以将羊肉捞出洗净了。
步骤2｜大汤锅中烧开水，烧沸后将羊肉、姜片以及香料包一同入锅，小火炖60分钟。
步骤3｜羊肉炖得差不多到点，就可以开始将白萝卜进行削皮切块，然后开锅将白萝卜块放入锅中，继续炖30~40分钟。
步骤4｜经过二次炖煮，足够让羊肉炖得酥软，白萝卜炖得绵烂，下点盐简单调一下味，撒点葱花和香菜提鲜香，清炖羊肉汤就炖煮好了。
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第5道：牛奶蛋花酒酿汤
【材料】：鸡蛋1~2个，酒酿3~4勺，牛奶250克，小苏打少许
【做法】：步骤1｜先将鸡蛋打入盆中，并用蛋抽将其打散备着。
步骤2｜将牛奶倒入奶锅中，上炉灶用中火加热至周边出现小热泡的微沸状，然后往里加入小苏打并迅速搅拌均匀，再倒入酒酿，迅速搅拌融合到牛奶当中，并继续保持中小火，让牛奶彻底煮开，这一步的动作一定要快。
步骤3｜然后再将打散的鸡蛋液，以打圈圈的方式倒入牛奶当中，保持大火并且无需搅拌，大约烧10~15秒，能够看到蛋花开始熟透浮起到表面的时候，就可以关火了。
步骤4｜最后将牛奶蛋花酒酿汤倒出碗中，在表面根据喜好撒放上葡萄干、枸杞、黑芝麻、坚果类等配料搭配食用即可。
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