镇江|西安有哪些好吃的水盆羊肉？
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【镇江|西安有哪些好吃的水盆羊肉？】自从登上《舌尖3》之后 ， 西安水盆羊肉近半年来可就成了网红 ， 火得不要不要的\uD83D\uDE01
壹周君特别爱吃水盆 ， 对陕西人吃水盆的历史也做过一些功课 ， 当年的发明者万万没想到只是为了令大家夏天也能愉快的吃羊肉 ， 却无意间创造了这样一件成为无数陕西人乡愁的“非物质文化遗产”\uD83D\uDC4C
因为聊起水盆羊肉可以写论文啦 ， 所以壹周君就简单回答吧\uD83D\uDE01西安当地的水盆有两个派系 ， 一种是源自渭南一带的大荔、蒲城和澄城 ， 以澄城县最为地道；还有一种是西安本地的 ， 属于羊肉泡馍的衍生 ， 俗称“单走” 。
它们之间的简单区分是：渭南水盆配月牙饼 ， 加小菜 ， 生蒜 ， 油泼辣子 ， 而西安水盆配白吉饼 ， 加糖蒜、辣椒油等 。
所以题主要问西安水盆羊肉哪家最正宗？其实要壹周君说 ， 西安的老字号水盆没有不正宗的 ， 只是派系不同罢了 。 像什么清雅水盆、老白家水盆、雷记澄城水盆、锦弘水盆羊肉、马家老六水盆等等 ，
为了避免广告嫌疑 ， 壹周君就推荐一家渭南的水盆吧 ， 毕竟不少朋友都说《舌尖3》背书过的老白家水盆当地人都不太爱吃\uD83D\uDE2D雷记澄城水盆 ， 西安澄城派的第一把交椅 ， 多年的老店啦 ， 每天食客爆满 ， 清亮汤头 ， 羊肉分量足味道又好 ， 月牙饼都是现烤的 ， 夹着羊肉吃挺过瘾 。
最关键的 ， 它家的泡菜和青椒酸萝卜是免费自取的！良心啊\uD83D\uDE01
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