好吃到爆炸的椰蓉土司面包|媲美外面私房 | 干酵母
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By 安冉An
用料
- 高筋面粉 300克
- 细砂糖 30克
- 干酵母 6克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 137毫升（37-40度）
- 黄油 30克
- 盐巴 2 g
- 刷面鸡蛋 1个
- 椰蓉馅：黄油 30g
- 细砂糖 30克
- 椰丝 30g
- 鸡蛋 1个
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1、准备食材
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2、将一小勺白糖倒入温牛奶里
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3、倒入酵母
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4、进行初步酵化
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5、水面出现一层酵母浮沫后
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6、打入一个鸡蛋
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7、拌匀
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8、白糖，盐巴，面粉搅拌后，倒入乳化好的牛奶
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9、揉成表面比较光滑的面团后
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10、加入黄油，揉到黄油全部吸收后，出手套膜即可
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11、取出，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，室内发酵
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12、开始制作椰蓉馅，把椰蓉的材料全部放入碗中
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13、搅拌均匀
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14、等面团发酵至两倍大，用手戳个洞，不回缩不反弹即可
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15、擀成30×40cm长方形
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16、把椰蓉馅均匀涂抹上
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17、然后卷起
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18、接口处捏紧
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19、面团接口处朝下，用刀一分为二
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20、然后编成麻花形状
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21、两头捏紧，接口处朝下
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22、放入吐司盒
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23、烤箱发酵，38°（发酵的温度）进行二发，放一碗热水
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24、刷蛋液
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25、发酵好的吐司，放入烤箱，170°30-35分
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26、特别好吃
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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