米粉店|味道湖南看邵阳 | 小时候的早餐味道 走街串巷的烟火气( 二 )
选用肉厚且软的木耳也是老板的秘诀之一 。
码子炒得好 ， 配菜不能少 ，
鲜嫩的炒猪血还有自制的酸菜、咸菜也都是食客们倾心的理由 。
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老料小笼包
“我是吃着妈妈做的包子长大的 ， 现在也继承了这门手艺 。 ”
3年前杨炀跟妈妈学习做小笼包和蒸饺 ，
接手了这家在九井湾开了16年的老店 。
面团是用纯碱自然发酵 ， 发酵是一个漫长的过程 ，
每天凌晨4点 ， 面团发酵好 ， 杨炀和妻子开始忙碌起来 ，
剁肉馅、揉面团、包包子和饺子 ，
再煮上一大锅鲜香的海带汤 ， 等待食客的到来 。
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“一定要选肥瘦相间的新鲜五花肉 ， 这样里面汤汁才会比较鲜美 。 ”
热乎乎的小笼包 ， 蘸上香喷喷的辣椒油 ， 一口咬下去 ， 满足！
红网邵阳站 时刻新闻邵阳频道 出品
策划：蔡智果
统筹：颜 瑶
视频：莫楚宁
图文：曾 珍
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