羊肉酱糟火锅（羊肉酱糟火锅的做法）
【羊肉酱糟火锅（羊肉酱糟火锅的做法）】
1、原料:羊肉1200克 ， 豆瓣酱、醪糟汁和植物油各200克 ， 泡青菜、粉丝、冬瓜、玉兰片和猪油各150克 ， 豌豆苗和香菜各100克 ， 干辣椒和老姜各50克 ， 花椒和精盐各10克 ， 冰糖15克 ， 豆豉20克 ， 大蒜35克 ， 味精2克 ， 羊骨头汤3000克 ， 五香料1小包(约15克) 。
2、做法：炒锅置火上 ， 放人菜油烧至五成热 ， 把部分干辣椒入锅炸焦捞出不用 。锅中另下猪油烧至五成热 ， 下人豆瓣酱炒香 ， 加入掐破的老姜和大蒜片炒出香味 ， 倒入羊骨头汤 ， 用大火烧沸 。加入醪糟汁、精盐和冰糖熬制 ， 再放入辣椒段、五香料和花椒熬至麻辣味 。然后将汤汁倒人点燃的火锅中 ， 汤烧沸后 ， 撇去浮沫 ， 放人味精即可 。就食者夹各种原料烫熟 ， 并蘸调味汁食用 。吃时需加精盐、猪油和鲜汤 ， 以免味淡 。烫羊肉片时 ， 可加香菜 ， 味更香 。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 大闸蟹和羊肉可以一起吃吗（大闸蟹和羊肉一起吃有问题吗）
- 馒头配啥酱好吃（香菇鸡肉酱的做法步骤）
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 羊肚菌|四大名菌之首——羊肚菌
- 糟卤醉熟蟹的做法（需要搭配哪些香料）
- 怎么做羊肉炒鸡蛋（制作羊肉炒鸡蛋的方法）
- 羊肉肠蘸料怎么做（关于羊肉肠蘸料怎么做）
- 羊绒掉毛厉害是羊绒吗（简介羊绒掉毛厉害是羊绒吗）
- 怎么洗羊绒大衣（简介怎么洗羊绒大衣）