流心牛乳挞怎么做(流心牛乳挞的做法)
【流心牛乳挞怎么做(流心牛乳挞的做法)】
1、材料:糖粉25g、黄油48g、低筋面粉85g、蛋黄2个、白糖30g、香草荚2g、牛奶160g、奶油奶酪80g、淡奶油100g、黄豆粉10g 。
2、黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀 。加入75g低筋面粉,搅拌均匀 。擀成面片 。放入模具中,压实,去掉多余的面片 。放入烤盘中,放入大米 。放入烤箱中,170度,烤20分钟 。香草荚切开,取出香草籽 。牛奶、香草荚和香草籽倒入锅内,大火,煮沸 。蛋黄和白糖混合,打发,倒入10g低筋面粉,搅拌均匀 。倒入牛奶,小火,熬至浓稠 。加入奶油奶酪,搅拌均匀 。过筛,淡奶油打发,倒入奶酪卡仕达酱,搅拌均匀 。装入裱花袋中 。挤在挞壳中,撒上黄豆粉即可 。
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