豆角排骨|下雨天最适合吃排骨豆角一锅出！
昨夜下了一夜的雨，早晨起来天气依然阴沉沉的，早秋的凉意已经悄悄来了，中午就来上这排骨豆角一锅出，热气腾腾的，有菜有肉有面，油油润润的，吃上一碗特别满足。一、配菜提前红烧好的排骨（上次吃排骨留下几块儿），豆角洗净掰成小段，青椒切丝，胡萝卜切细条，洋葱切丝，香菜、葱姜蒜少许。
文章插图
二、和面普通面粉300克，盐1克，食用油10克，60度左右的温水180克，和成偏软一点的面团，密封好放温暖处醒面10分钟，取出面团再次揉匀至面团光滑，密封好放温暖处醒面1小时。醒好后的面团柔软且有筋性，搓成长条，切成比饺子剂稍大一圈的面剂，按扁，放在刷了油的盘子中，每个面剂都要刷足油，密封好，使面剂在油的滋润下再次醒面1小时，延展性更好。
文章插图
三、炒制起锅烧热油，放入花椒，八角炸出香味，放葱姜蒜爆香，放入豆角炒制变色，5成熟，放入胡萝卜条翻炒1分钟，放入洋葱丝，青椒丝翻炒至有香味，加入生抽、蚝油，盐，加老抽调色，根据习惯加入花椒粉，胡椒粉，五香粉少许，增加香味儿，放排骨，加热水至没过食材。
文章插图
水开后，将面剂拉成长条摆入锅中，放入少许蒜末，盖锅盖中火焖7-10分钟，焖到面条变色熟透，撒上香菜增色增香即可出锅。由于面醒发到位，非常容易拉成薄薄的长条。
文章插图
豆角排骨一锅出，由于排骨是提前准备好的，所以制作时间较短，适合上班族的爸妈给宝娃们制作。也可以现烧排骨，待排骨8、9分熟时，加入配菜制作。一锅出有菜有肉有面，味道浓厚香气四溢，面条油润味浓筋道，孩子们都很爱吃。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 莜面|方便简单家常菜豪华版豆角焖面，让你吃了还想吃
- 五花肉|红烧肉烧豆角
- 金黄色|12345数字排骨这样做，隔壁小孩都馋哭了
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 五花肉|#东古家味美食#红烧肉烧豆角
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨
- 糯米排骨|豆豉糯米排骨 压力锅