黄油戚风|日式黄油戚风黄油|低筋面粉|柠檬汁|蛋黄

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相信大家都很熟悉，津田阳子的黄油戚风。操作简单，加了黄油的戚风更加醇香浓郁。原作者用的是上白糖，但是价格比较贵，我用的细砂糖，我只用了85克糖，但是还是觉得有点点的甜。可以适量再减点，但不要减太多，因为糖在蛋糕中的有保湿还有稳定性的作用。今天用了草饲奈特兰淡味黄油。口感醇厚，黄油细腻，挺不错的，价格也实惠。
By 零度甜品
用料

鸡蛋 5个
奈特兰淡味黄油 80克
牛奶 80克
低筋面粉 100克
泡打粉 2克
细砂糖 85克
海盐 1.5克
柠檬汁几滴

做法步骤

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1、准备原料

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2、黄油加牛奶微波炉叮30秒融化，或者隔水加热融化都可以。

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3、鸡蛋分离。

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4、蛋黄打至发白。

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5、加入牛奶黄油液体搅匀

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6、筛入低筋面粉，泡打粉搅匀。

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7、搅成细腻，没有颗粒顺滑的蛋黄糊。

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8、蛋白加柠檬汁分三次加糖打发

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9、打发好的状态

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10、取一部分蛋白霜到蛋黄糊里拌匀。

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11、再倒回原来的盆里拌匀。

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12、倒入模具，我用了一个17厘米中空，一个5寸圆模具。

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13、175度烤30分钟。出炉倒扣。

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14、哇，没有裂成大峡谷，很棒哦。

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15、切块儿开吃，可以淋上果酱或者淡奶油。
小贴士【黄油戚风|日式黄油戚风】蛋糕快烤好的时候可以观察一下，看到蛋糕鼓起然后再回落说熟了。出炉一定要震一下，散去热气，这样不容易塌。小伙伴们一定要做做试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！