松软|你蒸的玉米面馒头为什么口感发硬、不松软？无非就这3个原因( 二 )
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看这就是蒸好的玉米面果干馒头了非常松软。那为什么有的人蒸玉米面馒头会发硬、口感不好呢一是因为水分不足用开水烫面会增加玉米面的含水性。二是发酵不足。发酵不足的馒头不管是玉米面还是白面馒头都会口感发硬、不松软。三是比例不对。玉米面和面粉的比例很重要最好是2:1最多不超过1:1超过这个比例玉米面馒头就会发硬、噎嗓子、不够松软你明白了吗
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